Tomas L.
Kotletai yra vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų pasaulio virtuvėje. Šis mėsos gaminys ruošiamas įvairiais būdais: maltas į maltą mėsą arba kaip vientisas gabalas. Prie klasikinių kotletų taip pat įprasta pridėti įvairių produktų, kad būtų paįvairintas patiekalo skonis. Taip gimė „Kapustnik” – patiekalo, savo išvaizda labai panašaus į kotletus, bet besiskiriančio skoniu – gaminimo algoritmas.
Kapustnikų ingredientai:
- kopūstai – 500 g;
- maltų juodųjų pipirų – žiupsnelis;
- maltos mėsos – 600 g;
- druskos – 1 šaukštelis;
- vištienos kiaušinis – 1 vnt;
- svogūnas – 2 vnt;
- miltai – 100 g.
Kopūstų paruošimas:
Kopūstus susmulkinkite kuo smulkiau, svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Abi daržoves nusiųskite į bendrą dubenį, toliau smulkinkite trintuvu beveik iki košės būsenos
. Į kopūstų ir svogūnų mišinį sudėkite maltą mėsą, ten pat įmuškite kiaušinį. Masę pasūdome, pagardiname pipirais ir išmaišome iki vientisos masės.
Iš gauto mišinio formuojame kotletukus, kurių formą pasirenkame savo nuožiūra. Kiekvieną kotletą iš abiejų pusių apvoliojame miltuose
. Įkaitiname keptuvę su augaliniu aliejumi, išdėliojame kotletus. Ant vidutinės ugnies kepame mėsą, kol apskrunda, 2 min.
Tada į kepimo indą įpilame 3 valgomuosius šaukštus vandens, sudedame kotletus. Uždenkite kapustnikų indą folija
. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus, kepkite patiekalą 15 minučių.
Rezultatas – puikūs kapustnikai, kurie pakeičia įprastų kotletų idėją. Patariame juos valgyti su bulvių koše arba ryžiais kaip garnyru.
