Tomas L.
Baltyminiai pyragaičiai su riešutais visuomet itin mėgstami saldumynų mėgėjų. Jie visada puikiai iškepa, įsigeria ir tampa tikra šventinio stalo puošmena.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- migdolų, 160 g;
- baltymų, 4 vnt;
- žiupsnelio druskos.
Kremui paruošti reikia:
- grietinėlės, 90 ml;
- trynių, 4 vnt;
- baltojo šokolado, 80 g;
- cukraus, 15 g;
- krakmolo, 10 g;
- pieno, 80 ml;
- 50 g sviesto.
Papuošimui paimkite:
- migdolų, 20 g;
- pieniško šokolado, 100 g;
- grietinėlės, 70 ml.
Paruošimo procesas
Išplakite baltymus su druska iki tirštos ir sodrios masės, kad nenukristų viršūnėlės. Susmulkinkite
migdolus ar kitus riešutus pagal savo skonį, supjaustykite juos gabaliukais, bet ne mažais, ir mentele atsargiai įmaišykite į baltymų mišinį.
Kepimo skardą išklokite pergamentu ir paskleiskite baltymų mišinį
.
Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 25-30 min.
Nuimkite popierių, apipjaukite kraštus ir sausainį perpjaukite į 2-3 dalis.
Grietinėlę sudėkite ant viryklės ir užvirinkite, sudėkite šokoladą ir maišykite, kol ištirps, nuimkite nuo viryklės
. Išplakite trynius su cukrumi ir pienu, įmaišykite krakmolą ir virkite kremą ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite
. Atvėsusią grietinėlę išplakite ir sumaišykite su suminkštėjusiu sviestu, išsukite ir supilkite kremą, išplakite iki vientisos masės. Aptepkite
kremu ir suformuokite tortą
.
Ištirpinkite pienišką šokoladą ir užpilkite ant torto, papuoškite migdolų žiedlapiais ar kitais riešutais, kremu ir viskuo, kas patinka. Dėkite tortą į
šaldytuvą kelioms valandoms, kad sustingtų
.
Tortas gaunasi nuostabus, minkštas ir švelnus, puikiai tinka šventiniam Kalėdų stalui.
