Kad kepta žuvis visada būtų skani, aromatinga ir nepersisunkusi aliejumi, pasinaudokite mūsų patarimais:
– žuvis gerai ir greitai
iškeps
storadugnėje keptuvėje, jei dar įpilsite rafinuoto aliejaus;
– sausa mėsa ir žuvis iškeps geriau. Todėl nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir tik tada kepkite;
– mėsą sūdykite tik tada, kai iki kepimo pabaigos lieka kelios minutės. Taip ji geriau iškepa, joje išlieka sulčių, gaunama ruda ir traški plutelė. Taip pat galite pabarstyti cukraus pudra – tada plutelė bus dar rudesnė;
– žuvies ar mėsos gabalėlius iš pradžių apvolioję plaktame kiaušinio mišinyje, o paskui džiūvėsėliuose, gausite auksinę ir traškią plutelę, o ne kažką sudegusio;
– kepdami mėsą, dažnai jos neapverskite – taip ji praranda sultis ir tampa sausa;
–
seną mėsą galima padaryti minkštą, prieš tai ją pamarinavus arba tiesiog iš visų pusių ištepus garstyčiomis, pamušus peiliu ir apšlakstius citrinos sultimis
; – kotletus ir mėsą pradėkite kepti tik gerai įkaitintame aliejuje;
–
kad mėsa būtų sultingesnė ir minkštesnė, iš pradžių ją porą minučių įmeskite į verdantį vandenį, paskui į keptuvę su įkaitintu aliejumi
; – kad svogūnai prie mėsos būtų auksiniai, pabarstykite juos miltais, išmaišykite, nusunkite miltų perteklių ir kepkite.
Šie paprasti patarimai neabejotinai padės jums keptuvėje iškepti gardžiausią žuvį ir aromatingą, sultingą bei minkštą mėsą.
Esu Tomas L., nuolatinių tekstų bei straipsnių autorius, kuris semiasi įkvėpimo iš kasdienės gyvenimo patirties ir įvairiausių srities temų. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir nenutrūktai skatinantis galvoti bei mokytis naujo. Tikiuosi, kad Jums patinka mano publikuojami straipsniai ir galėsime Jums jų pasiūlyti vis daugiau. Svarbuzinoti.lt – Vyr. redaktorius Tomas.