Tomas L.
Ledų istorija prasidėjo senovės Kinijoje maždaug prieš 5000 metų. Šį desertą dėl turtingo gastronominio paveldo galima vadinti vienu seniausių
. Po ilgo laiko žmonės pradėjo eksperimentuoti su klasikiniais ledais.
Šis šaltas desertas buvo sukurtas Prancūzijoje, tiksliau Plombière-les-Bains mieste, iš kur ir kilo jo pavadinimas.
Vietinis konditeris į ledus pridėdavo vaisių ir uogų, kurios įmirkydavo sušaldytą grietinėlę. Šį receptą pamėgo elitas, todėl atsirado galimybė eksperimentuoti su
plombyro
skoniais
. Pasigaminkime skanų plombyrą ir mes.
Plombier ingredientai:
- 33 % grietinėlės – 600 ml;
- vaflių – 2 vnt;
- kondensuotas pienas – 400 ml.
Įdaro paruošimas:
Šaltą grietinėlę reikia supilti į atskirą indą ir plakti maksimaliu maišytuvo greičiu apie 4 minutes. Turėtų gautis tiršta masė su stabiliomis viršūnėmis.
Į gautą kreminę masę reikia pamažu supilti kondensuotą pieną, toliau maišant komponentus mikseriu. Į maždaug 22-24 cm skersmens kepimo formą ant dugno sudėti vieną iš apvalių vaflinių pyragaičių.
Ant plutos dėkite kremo masę, uždenkite ją antruoju vafliniu pyragu ir šiek tiek prispauskite. Dėkite ledus į šaldiklį mažiausiai 6 valandoms.
Į kreminę masę pagal skonį galite įdėti šokolado drožlių, uogų, vaisių ir kitų priedų. Rezultatas – naminiai kreminiai ryškaus skonio ledai be jokių cheminių priedų.
