Tomas L.
Namuose galite lengvai ir paprastai išsikepti tikros skanios naminės duonos. Šis receptas – be tešlos minkymo, todėl tokius kepinius gali išsikepti kiekvienas.
Ingredientai: 1:
–
Reikės
:
– 500 g miltų;
– 25 g suslėgtų mielių
; – 350 ml vandens;
– 10 g cukraus;
– 10 g druskos
; – 3 valgomųjų šaukštų augalinio aliejaus;
Paruošimas: 1:
Duonai reikia paimti 500 gramų paprastų miltų. Jei pageidaujama, galima maišyti su viso grūdo miltais. Taip pat reikia paimti 350 ml kambario temperatūros vandens. Jei jūsų kambaryje šalta, įpilkite šilto
vandens
. Nepamirškite 25 g suslėgtų mielių arba 8 g greitųjų mielių, taip pat 10 g cukraus (tai pusė valgomojo šaukšto) ir 10 g druskos. Įpilkite tris valgomuosius šaukštus augalinio aliejaus.
Į didelį dubenį tešlai minkyti supilkite vandenį ir sudėkite mieles, cukrų, druską, gerai išmaišykite, kad mielės, cukrus ir druska visiškai ištirptų
. Dabar supilkite miltus, išminkykite tešlą, ji turi būti vientisa, ir palikite pakilti vienai valandai. Tešlos tūris padidės maždaug tris kartus, po valandos ją reikia išmaišyti. Padarykite tai 30 sekundžių ir palikite pakilti dar 30 minučių ant miltais pabarstyto stalo.
Pradėkite pjaustyti tešlą
.
Pirmiausia ištempkite stačiakampį sluoksnį, tada jį kelis kartus sulenkite, tada uždenkite ir palikite 10 minučių pailsėti. Vėl pabarstykite miltais ir ištempkite į sluoksnį. Uždenkite tešlą suplėšytu plastikiniu maišeliu ir palikite ją kuriam laikui.
Duonai kepti reikia paimti katilą arba puodą, kurį galima įdėti į orkaitę, indas turi būti be plastikinių rankenų.
Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių Celsijaus
.
Orkaitė kartu su katilu turi įkaisti apie 20 minučių, tada tešlos gabalėlis pakils, pabarstome duoną miltais ir paprastu peiliu arba plonu aštriu peiliu padarome pjūvius.
Iš orkaitės išimame įkaitusį katilą ir atsargiai į jį popieriumi perkeliame duonos gabalėlį, uždengiame dangčiu ir 230 laipsnių temperatūroje kepame duoną 30 minučių, nuimame dangtį, sumažiname temperatūrą iki 200 laipsnių ir be dangčio kepame 200 laipsnių temperatūroje 15 minučių, kol paruduoja pluta.
Duona paruošta. Minkšta, drėgna ir nėriniuota, skani ir kvapni, ir visa tai tiesiai iš orkaitės! Kad duona ilgiau išliktų šviežia, laikykite ją polietileniniame maišelyje.
