Tomas L.
Kinijos virėjai naudoja soda, kad suminkštintų mėsą. Tai leidžia sutrumpinti gaminimo laiką ir pasiekti puikių rezultatų. Šis būdas ypač patogus greitai vakarienei.
Ingredientai:
- 500 g jautienos
- 1 šaukštelis kepimo soda
- 1 svogūnas
- 1-2 skiltelės česnako
- 1 šaukštelis. cukraus
- 1 valgomasis šaukštas. čili padažas
- 1 valgomasis šaukštas. sviesto
- 1/2 raudonosios paprikos
- 1/2 žaliosios paprikos
Paruošimas:
Jautieną susmulkinkite ir sudėkite į dubenį.
Įpilkite 1 arb. soda ir atsargiai paskleisti per visą mėsos paviršių. Palikite 15 minučių – soda suminkštins pluoštus, pagerins tekstūrą.
Sumaišykite 1-2 skilteles susmulkinto česnako, 1 arb. cukraus, 1/2 šaukštelio. juodųjų pipirų, 1/4 šaukštelio. raudonųjų pipirų dribsnių, 1 a.š. balzamiko acto, 2 v.š. alyvuogių aliejaus ir 1 valg. čili padažas. Išmaišykite.
Po marinavimo sodoje jautieną nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Įkaitinkite keptuvę su 2 valg. alyvuogių aliejaus. Jautieną kepkite ant stiprios ugnies 2 minutes iš kiekvienos pusės.
Suberkite susmulkintą svogūną ir kepkite 3-4 minutes ant vidutinės ugnies.
Suberkite susmulkintas paprikas (raudoną ir žalią) ir kepkite dar 2–3 minutes.
Grąžinkite jautieną į keptuvę, supilkite marinatą ir gerai išmaišykite.
Troškinkite ant silpnos ugnies 8–10 minučių.
Paruoštą jautieną patiekite su bulvių koše arba lengvomis daržovių salotomis. Šis patiekalas nudžiugins jus savo subtiliu skoniu ir sodriu aromatu.
