Sovietų Sąjungoje valgyklose maistas buvo gaminamas gana gero lygio. Tiesa ta, kad daugelis darbuotojų neturėjo daug laiko ruošti maistą namuose. Be to, dauguma gamyklų ir fabrikų darbininkų pietus valgydavo valgyklose. Dėl šios priežasties maisto lygis šiose įstaigose buvo priimtinas
. Sovietinių valgyklų virėjų dėka daugelis žinomų patiekalų receptų tapo ekonomiški. Pavyzdžiui, yra būdų, kaip paruošti kotletus su minimaliu mėsos kiekiu
. Kotletų įdaras yra pagrindinis produktas. Tačiau norint, kad kotletai būtų sultingesni ir puresni, buvo naudojami keli papildomi ingredientai.
Dažnai valgyklose kotletams išpūsti naudota soda. Šio komponento skonis darbininkams netiko. Todėl netrukus sodą pakeitė avižiniai dribsniai
. Sumaišius maltą mėsą ir susmulkintus avižinius dribsnius, o suformuotus kotletus iškepus orkaitėje, jie tapo purūs ir aromatingi. Taigi virėjai ėmė vengti tankių ir plokščių kotletų.
Faktas tas, kad dribsniai kepimo metu išbrinksta. Dėl to kepant ir kepant iš kotletų neišsiskiria sultys. Kotletų struktūra tampa poringesnė, todėl jie tampa puresni
. Be to, kotletams, kurių sudėtyje yra avižinių dribsnių, nereikia daug augalinio aliejaus, o tai naudinga sveikatai.
Kad įsitikintumėte patarimo veiksmingumu, verta patiems pabandyti pakeisti kepimo sodą ir miltus kotletuose avižiniais dribsniais.