Dauguma žmonių neįsivaizduoja skanios ir sočios vakarienės be kotletų su bet kokiu garnyru. Paprastai šis mėsos patiekalas yra tikrai skaniausias ir paprasčiausias, kokį tik galite sugalvoti darbo dienos pabaigai.
Tačiau ne visi turi laiko ir jėgų virti kotletus, todėl perka parduotuvėje pirktus. Tokio tipo pusgaminiai gali būti net pavojingi žmogaus organizmui.
Todėl kotletus lengviau paruošti iš anksto, kad greitai apkeptų ir patiektų darbo dienomis.
Kaip išlaikyti naminius kotletus minkštus ir sultingus?
Pateikiamas sąrašas patarimų, kurie padės išmokti kotletams ir kitiems patiekalams gaminti maltą mėsą kelis kartus skaniau.
Jei įmanoma, maltą mėsą geriausia gaminti iš kelių rūšių mėsos, pavyzdžiui, kiaulienos ir jautienos arba kiaulienos ir vištienos. Toks mišinys suteiks patiekalui gaivesnį skonį ir subtilią konsistenciją;
Ruošdami maltą mėsą būtinai neatsisakykite taukų ar riebių mėsos gabalėlių. Šis komponentas yra atsakingas už maltos mėsos ir vėlesnių ruošinių sultingumą. Kepant taukai išskiria sultis, kurios puikiai dera su malta mėsa ir netgi dedamos į garnyrą;
Nepamirškite į faršą įdėti svogūnų. Be to, reikia laikytis proporcijų: svogūnas vienam kilogramui maltos mėsos. Daržovę galite pjaustyti bet kokiu būdu;
Daugelis žmonių nekreipia dėmesio į susmulkinto ledo naudojimą maltoje mėsoje – veltui. Šis komponentas suteiks mėsos gaminiui sultingumo, atskleidžia tikrąjį patiekalo skonį kepant;
Atminkite, kad prieskoniai vaidina svarbų vaidmenį gaminant aromatingus ir skanius kotletus. Jei į faršą nedėsite bent juodųjų pipirų, jis bus šviežesnis, dėl to bus neskanus;
Į faršą nustokite dėti piene mirkytos duonos. Šie mėsos gaminiai neprideda jokių skonio savybių. Šis įprotis atkeliavo iš SSRS, kai duona padėjo pagaminti daugiau kotletų iš nedidelio kiekio faršo;
Į maltą mėsą daužydami kiaušinį atminkite, kad tai gali padaryti galutinį patiekalą grubesnį, netekti švelnumo. Todėl kiaušinį naudokite tik tada, kai reikia greitai suformuoti kotletus. Ilgai minkant, šio komponento galima išvengti.