Tomas L.
Pasterizuotą pieną gaminančių įmonių įvairovė kelia sumaištį. Tačiau pastaruoju metu išpopuliarėjo nenugriebtas karvės pienas iš turgaus ar ūkininko įmonės. Ir tai nenuostabu, nes į parduotuvės pieną dažnai dedama konservantų, kurie leidžia pienui iš maišelio ilgai negesti. O konservantai, kaip žinia, daro žalingą poveikį žmogaus sveikatai
. Atitinkamai, jei laikotės sveikos gyvensenos ir pirmenybę teikiate natūraliems ekologiškiems produktams, šis straipsnis skirtas jums.
Pasterizuokite pieną, kad gerokai sumažintumėte pieno rūgšties bakterijų dauginimąsi ir pailgintumėte pieno
galiojimo laiką.
Be to, termiškai apdorojant sunaikinami piene galintys būti mikrobai ir bakterijos
. Tik dažnai namų šeimininkės susiduria su pasterizavimo problema – ant pieno susidaro plėvelė, ji nubėga arba sudega, o tai labai paveikia pieno produkto skonį.
Pieno virimo trukmė
Verta išvardyti pagrindines taisykles, kurių laikydamiesi galėsite teisingai pasterizuoti pieną
. Virti pieną reikia iš karto po jo įsigijimo. Norėdami tai padaryti, supilkite jį į indą ir pastatykite ant ugnies, dažnai maišydami. Pienas užverda daug greičiau nei vanduo – per 305 minutes. Iškart po užvirimo išjunkite ugnį ir dar kelias minutes intensyviai maišykite, kad neliktų plėvelės ar putų.
Kodėl pienas sulimpa?
Jei pienas išbėgo arba sudegė. Tam yra paprastas paaiškinimas – naudojate netinkamą keptuvę. Tinkamiausi indai pienui pasterizuoti yra emaliuoti indai. Jei virtuvėje tokių indų neturite, patartina rinktis nerūdijančio plieno puodą storu dugnu. Būtent tokios formos keptuvė neleis pienui prilipti.
