Tomas L.
Kiaulienos kotletas yra vienas iš čekų virtuvės pagrindų. Vienos šnicelis, patiektas, pavyzdžiui, su bulvių koše, daugeliui reiškia ir vaikystės prisiminimus.
Ar yra geresnis šnicelio variantas nei mamos? Nereikia dėl to ginčytis. Mamos ir močiutės galbūt žinojo mūsų jums siūlomus triukus. Daugelis žmonių neteisingai apdoroja mėsą . Žinoma, svarbiausia pasirinkti kokybiškus ingredientus ir teisingai laikyti bei atšildyti mėsą. Taigi jūs laimėjote įsivaizduojamą mūšį. Tačiau norint laimėti visą karą, reikia laikytis mėsos ir trijų pakelių ruošimo taisyklių. Tad įdėkime deramo darbo viską paruošdami, tai tikrai atsipirks.
Skanūs šniceliai – paruošimo patarimai
Vienas patarimas:
- Auginius gerai kelioms valandoms pamirkyti piene ir kiaušinyje arba sultinyje. Tai suteikia jiems sultingumo ir trapumo. Tada kiaulienos karbonadas nebus sausas ar kietas.
Antras patarimas:
- Ne mažiau svarbus ir triatlonas.
- Kotletų ruošimas susideda iš jų apibarstymo miltais, išplaktu kiaušiniu (kai kurie įpila pieno ar vandens), o po to – džiūvėsėliuose. Taip paruoštą šnicelį dedame į įkaitintą aliejų ir apverčiame, kai taps auksinės spalvos. Tokia yra visa filosofija.
- Rekomenduojame šiek tiek pakoreguoti – į kiaušinį įberti prieskonių. Taip sukuriama išskirtinio intensyvaus skonio trys pakuotė. Tai kiaulienos kotletui suteikia daugiau išraiškingumo ir susidomėjimo.
Trečias patarimas – vyniojimo taisyklės:
- Laikydamiesi šio vyniojimo būdo, garantuotai atnešite sėkmės.
- Kad ir ką vyniotumėte (įskaitant žuvį ar sūrį), prieš vyniodami gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Maistas neturi būti drėgnas, o juo labiau šlapias, antraip trisluoksnis nulips.
- Be to, turime tam tikrą saiką. Trumpai tariant – nieko nereikėtų persistengti, net nenorime, kad trikotažas būtų per tvirtas. Aukštas sluoksnis beveik tikrai neišlaikys. O tikslas turbūt nevalgyti mėsos ir džiūvėsėlių atskirai.
- Paskutinis punktas yra apie kepimą. Auginių į keptuvę nestumiame. Stengiamės jų visai neliesti. Išimtis yra tikrinimas, ar jie gerai padaryti. Apsukimui naudojame turner. Nėra prasmės kišti mėsą ir judinti ją po keptuvę. Dėl to trigubas įvyniojimas gali nukristi ir sulėtinti visą mėsos ruošimą.
