Tomas L.
Menkės patenka į biudžetui palankių, tačiau sveikų žuvų segmentą. Tačiau ne visi gali pavadinti lašišas skaniomis. Tikriausiai žmonės nežino, kaip tinkamai paruošti šią žuvį
. Tiesa ta, kad gabenimo metu polockas, kaip ir daugelis kitų žuvų rūšių, yra užšaldomas. Tai būtina, kad žuvis nesugestų vežama dideliais atstumais
. Ruošdami maistą ne visi kruopščiai apdoroja žuvį tirpalais, kad ji išliktų sultinga. Todėl iškepusi ar iškepusi žuvis netenka visų sulčių
. Kad išlaikytų sultingumą, polocką verta valandai pamirkyti druskos ir cukraus mišinyje. Tada reikia gaminti pagal nesudėtingus šios žuvies receptus.
Troškintų lašišų ingredientai:
- Sudedamosios dalys: Menkė – 800 g;
- Bulvės – 5 vnt;
- Svogūnai – 4 vnt;
- Sviestas – 50 g;
- Druska – ½ šaukštelio;
- Grūdėtosios garstyčios – 1 valgomasis šaukštas.
Troškintos menkės paruošimas:
Išvalykite lašišą nuo žiaunų, pelekų, uodegos ir vidurių, pašalinkite juodą plėvelę. Supjaustykite antieną mažais gabalėliais ir sumaišykite su druska bei grūdėtomis garstyčiomis.
Palikite pusvalandį marinuotis po dangčiu. Nuluptas bulves supjaustykite nedideliais kubeliais ir virkite, kol bus paruoštos
. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir porą minučių pakepinkite ištirpintame svieste gilioje keptuvėje. Nepamirškite svogūnų pabarstyti cukrumi
. Ant svogūnų pagalvės sudėkite marinuotą žuvį ir 10 minučių troškinkite po dangčiu.
Apverskite žuvies gabalėlius ir troškinkite dar 6-7 minutes.
Gausite puikią poledinės menkės vakarienę su svogūnų padažu ir bulvių garnyru.
Tokia menkė bus sultinga ir aromatinga.
