Pyrago ypatumas tas, kad pagaminsite daug įdaro ir mažai tešlos, pyragas išeis labai minkštas, skanus. Kad skonis būtų kontrastingas, rinkitės xylo-saldžių veislių obuolius.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- obuolių, 1,5 kg;
- cukraus, 140 g;
- sviesto, 50 g.
Įdarui paruošti reikia:
- kiaušinių, 3 vnt;
- miltų, 90 g;
- cukraus, 65 g;
- vanilino pagal skonį;
- žiupsnelis druskos;
- raugo, pusė šaukštelio.
Kepimo procesas
Paimu 24 cm skersmens kepimo formą – taip pyragas gaunasi didelis, sodrus, gerai iškepęs
.
Obuolius
supjaustome ketvirčiais – žievelę galima nupjauti pagal skonį arba palikti.
Formą išklojame pergamentu ir ant dugno išdėliojame sviesto gabalėlius, pabarstome trupučiu cukraus.
Ant viršaus išdėliojame obuolių skilteles, pabarstome jas cukrumi.
Dedame į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepame obuolius 40 minučių. Skiltelės turi tapti minkštos, todėl gali prireikti mažiau laiko.
Patarimas: jei skiltelės pradeda labai ruduoti, formą uždenkite folija arba pergamentu.
Išplakite kiaušinius su žiupsneliu druskos, supilkite cukrų ir vaniliną, plakite, kol taps purūs. Vidutiniškai šis procesas trunka apie 5-7 min.
Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais, supilkite į masę ir išmaišykite mentele.
Supilkite tešlą ant obuolių skiltelių ir siųskite formą kepti 30-35 min. 180 °C temperatūroje
. Išimkite ir atvėsinkite. Išplakame tirštą grietinę arba grietinėlę su cukraus pudra, uždedame ant viršaus ir patiekiame.
