Tomas L.
Jautiena, paruošta su ypatinga meile, lengvai suskirstyta į pluoštus ir turi neįtikėtiną skonį. Tai puikiai tinka patiekiant su garniu, ir gaminti mėsainius, sumuštinius ar net shawarma.
Ingredientai:
- Kaulų jautiena – 2 kg
- Druska – 15–17 g
- Saldus paprikas – 10 g
- Juodos žemės pipirai – 5 g
- Sausas česnakas – 10 g
- Italijos žolelės – 3–5 g
- Alyvuogių aliejus – 20–30 ml
Pasiruošimas:
Pasirinkite aukštos kokybės jautienos gabalą su pakankamai riebalų – tai užtikrins sultingumą ir turtingą skonį.
Sumaišykite druską, papriką, pipirą, česnaką, itališką žoleles ir alyvuogių aliejų. Jautieną kruopščiai sutarkuokite gautu mišiniu, kad ji būtų prisotinta prieskonių. Įdėkite mėsą į indą ir palikite marinuoti marinuoti 4–12 valandų. Kuo ilgiau, tuo geresnis skonis atskleis.
Kepkite mėsą iki auksinės plutos per stiprią ugnį – tai padės „užklijuoti“ sultis viduje ir suteikti patiekalui ryškų aromatą.
Apvyniokite jautieną folija, kad išlaikytumėte jos švelnumą, ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą į 150 ° C temperatūrą 4–5 valandas. Lėtai kepimo procesas padarys mėsą neįtikėtinai minkštą ir leis jai tiesiogine prasme ištirpti burnoje.
Po virimo išjunkite jautieną ant pluoštų tiesiai į savo sultis. Tai suteiks patiekalui papildomą sultingumą ir sodrumą.
Užeigos:
Patiekite bendrą jautieną su mėgstamu garniu, arba naudokite jį kaip įdarą mėsainiams, sumuštiniams ir kitiems užkandžiams. Patiekalas taps pagrindine jūsų stalo dekoravimu!
