Tomas L.
Šiandien siūlau jums paruošti itin skanias ir maistingas liesas salotas „Olivier“. Šio recepto akcentas – naminis majonezas be kiaušinių ir pieno, kuris ruošiamas remiantis konservuotų žirnelių skysčiu.
Salotų ingredientai:
- Konservuoti žalieji žirneliai – 1 skardinė
- Virtos bulvės — 2 vnt. (apie 450 g)
- Raudonasis svogūnas — 1 vnt.
- Virtos morkos — 1 vnt.
- Sūdyti arba marinuoti agurkai – 200 g
- Konservuotas tunas – 1 skardinė
Majonezas be kiaušinių ir pieno:
- Konservuotų žirnelių skystis — 50 ml
- Druska – 1/3 arb. šaukštelio.
- Cukrus – 1/2 arb. šaukštelio.
- Vidutinio aštrumo garstyčios – 1 arb. šaukštelis.
- Obuolių sidro actas 5% arba citrinos sultys – 1 valgomasis šaukštas.
- Bekvapis augalinis aliejus — 150 ml
Salotų paruošimas:
Bulves ir morkas išvirkite iš anksto, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais. Raudonąjį svogūną smulkiai supjaustykite – jis švelnaus skonio ir idealiai tinka salotoms.
Agurkus supjaustykite kubeliais. Jei norite, galite naudoti šviežius arba marinuotus. Nusausinkite tuną ir sutrinkite šakute. Sumaišykite visus ingredientus giliame dubenyje ir suberkite konservuotus žirnelius.
Majonezo paruošimas:
Į aukštą stiklainį arba trintuvo dubenį supilkite 50 ml žirnių skysčio. Įberkite druskos, cukraus, acto (arba citrinos sulčių) ir garstyčių. Plakite elektriniu trintuvu dideliu greičiu apie 15 sekundžių. Neišjungdami trintuvo, plona srovele palaipsniui supilkite aliejų. Plakite, kol masė taps tiršta, vientisa (apie 1–1,5 minutės). Majonezas gaunasi tirštas, minkštas ir labai skanus – o svarbiausia – visiškai liesas!
Pagardinkite salotas majonezu pagal skonį, gerai išmaišykite ir leiskite šiek tiek pastovėti. Skanaus!
