Tomas L.
Šis receptas padės jums pasigaminti labai skanių baklažanų ir morkų salotų. Salotos bus aštrios, pikantiškos, kaip tik tokių užkandžių mėgėjams.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- baklažanų, 1 kg;
- morkų, 250 g;
- svogūno, 150 g;
- česnako, 40 g;
- augalinis aliejus, 80 ml;
- druskos, 1 valgomasis šaukštas;
- cukraus, 1,5 valg. š;
- pipirų mišinio ir sausos adžikos po 0,5 šaukštelio;
- kalendros, 2 šaukšteliai;
- 9 % acto, 30 ml
Gaminimo procesas
Jei baklažanai kartūs, supjaustę juos gabalėliais, pasūdykite ir 15 min. užpilkite šaltu vandeniu, tada vandenį nusunkite, gabalėlius nuplaukite ir leiskite nusausinti.
Baklažanus galite po kelias minutes virti pasūdytame verdančiame vandenyje.
Morkas sutarkuokite korėjietiška tarka, svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, česnaką susmulkinkite.
Sumaišykite baklažanus, svogūnus, morkas ir česnakus.
Įkaitinkite augalinį aliejų ir suberkite į jį visus prieskonius, kad ištirptų jų aromatai.
Karštą aliejų ir prieskonius supilkite ant česnakų ant daržovių, įberkite druskos ir cukraus, supilkite actą ir išmaišykite.
Palikite salotas per naktį marinuotis šaldytuve.
Išskirstykite salotas į švarius stiklainius, uždarykite ir užsukite dangteliais.
Sudėkite stiklainius į indą ant rankšluosčio, užpilkite šiltu vandeniu.
Sterilizuokite 20 minučių užvirinus vandenį, užsukite dangtelius ir apverskite.
Suvyniokite stiklainius, kol jie atvės.
Laikykite salotas rūsyje arba sandėliuke.
Užkandis bus tiesiog nuostabus, jį galima paruošti ir šiaip, be sterilizacijos. Tačiau tokiu atveju salotos šaldytuve stovės 5-7 dienas.
