Tomas L.
Norėdami pasigaminti naminę daktarišką dešrą būtent tokią, kokios norite – skanią, sultingą ir natūralią, turite griežtai laikytis gaminimo technologijos. Taip pat prireiks paprasto daikto, kurį tikrai rasite namuose – tuščio 1,5 litro plastikinio butelio.
Sudedamosios dalys:
- viena žalia vištiena;
- druska ir pipirai – pagal skonį;
- 4 lauro lapai;
- keli žirneliai juodųjų pipirų;
- 30 g želatinos;
- 300 ml sultinio;
- 100 ml burokėlių sulčių;
- 2 svogūnai;
- 2 morkos;
- mėgstamų mėsos prieskonių;
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto česnako.
Gaminimo eiga
Prisiminkite, kaip pasigaminti naminę daktarišką dešrą – šis receptas paprastas ir daugelio išbandytas.
- Išvirkite vištieną.
Į didelį puodą sudėkite vištieną, užpilkite šaltu vandeniu ir dėkite ant viryklės. Kai skystis užvirs, nupilkite pirmąjį sultinį kartu su susidariusiomis putomis. Tuomet vėl užpilkite vištieną švariu vandeniu.
Įdėkite lauro lapus, druską, nuluptus svogūnus, morkas ir kelis pipirų žirnelius. Uždenkite puodą dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies, kol vištiena visiškai išvirs. - Paruoškite sultinį ir želatiną.
Išimkite vištieną ir daržoves, o sultinį nukoškite. Atsimatuokite apie 250–300 ml sultinio.
Į atskirą dubenį supilkite karštą sultinį ir ištirpinkite jame želatiną, gerai išmaišykite. Likusį sultinį supilkite į kitą indą – jis dar pravers. - Sutvarkykite ingredientus.
Išvirusią vištieną atskirkite nuo kaulų ir suplėšykite pluošteliais arba susmulkinkite. Morkas supjaustykite griežinėliais ir sudėkite kartu su vištiena į dubenį.
Žalius burokėlius sutarkuokite ir išspauskite sultis (arba naudokite sulčiaspaudę). - Sumaišykite masę.
Į vištienos ir morkų mišinį suberkite maltus juoduosius pipirus, džiovintą česnaką, mėgstamų mėsos prieskonių ir ištirpintą želatiną. Supilkite dar apie 300 ml „švaraus“ sultinio bei burokėlių sultis.
Viską susmulkinkite panardinamuoju trintuvu, kol gausite vientisą, švelnią masę. - Suformuokite dešrą.
Paruoštą masę supilkite į švarų ir sausą 1,5–2 litrų plastikinį butelį, prieš tai nupjovę kaklelį.
Butelį uždenkite ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 10 valandų arba per naktį. - Patiekimas.
Ryte atsargiai perpjaukite butelį ir išimkite sustingusią dešrą. Štai ir jūsų naminė daktariška vištienos dešra!
Receptas paprastas, bet rezultatas – neįtikėtinai skanus ir aromatingas produktas be jokių dirbtinių priedų.
Skanaus!
