Nepaisant to, kad sausainiai žmonijai buvo žinomi nuo seniausių laikų iki mūsų eros, gamyklos jų gamybai atsirado tik XIX a. Anglų konditeris padarė perversmą šio pyrago skonio aspektuose. Jis sumanė į tešlą įdėti vaisių įdaro. Būtent obuolių saldūs produktai turėjo didelę paklausą.
Pabandykime iškepti panašius sausainius namuose!
Ingredientai obuolių sausainiams:
- sūris – 200 g;
- cukrus – 90 g;
- vištienos kiaušiniai – vnt.;
- sviestas – 20 g;
- druska – žiupsnelis;
- obuoliai – 2 vnt.;
- citrinos žievelės;
- kepimo milteliai;
- aliejus – 70 ml;
- miltai – 250 g.
Obuolių sausainių paruošimas:
Talpykloje sumaišykite kiaušinį, druską ir 50 g granuliuoto cukraus iki vientisos masės. Į gautą mišinį įpilkite sūrio, saulėgrąžų aliejaus ir vienos citrinos žievelės, toliau maišykite.
Kai tik visi ingredientai sumaišomi, į masę suberiame persijotus miltus ir kepimo miltelius. Birus produktas turi būti dedamas į kelias dalis, minkant tešlą.
Tešlos konsistencija turi būti lipni. Kai pavyksta, kad tešla būtų lanksti, galima dėti į šaldytuvą 15 min.
Obuolius nulupkite ir sumalkite ant smulkios trintuvės. Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Su granuliuotu cukrumi sumaišytus obuolius pakepinkite ant vidutinės ugnies, kol pastarieji karamelizuosis.
Kai išgaruos drėgmė, galite išjungti ugnį ir leisti įdarui atvėsti. Šiuo metu visą tešlos gabalėlį reikia padalyti į dvi dalis ir iškočioti du didelius 2 mm storio sluoksnius.
Iš kiekvieno sluoksnio išpjaukite įprastos lėkštės dydžio apskritimą.
Supjaustykite apskritimą, kaip picą, į 8-10 trikampių. Ant kiekvieno trikampio storosios dalies dėkite po šaukštą įdaro ir susukite į ritinį.
Sausainius išklojame ant iš anksto paruoštos kepimo formos su specialiu popieriumi. Nepamirškite sausainių aptepti trynio ir pieno mišiniu!
Kepimo skardą su būsimais sausainiais dedame į įkaitintą iki 180 laipsnių, kepame 30 minučių.
Šis gaminimo būdas užkariavo žmones visame pasaulyje daugiau nei 200 metų! Esame tikri, kad ir tai nepaliks abejingų, ypač jei į įdarą įdėsite, pavyzdžiui, cinamono.
