Tomas L.
Įdomūs ir skanūs mėsos patiekalų receptai.
Mėsos čiužinys:
– maltos mėsos, 1,5 kg;
– svogūno, 2 vnt;
– kiaušinių, 3 vnt;
– druskos, 1 šaukštelis
; – pipirų ir prieskonių pagal skonį; –
manų kruopų, 3-4 šaukštai
;
– lašinių, 500 g; –
česnako, 5 skiltelės;
–
prieskonių lašiniams, druskos ir pipirų;
– rankovės kepimui.
Įtrinkite iš visų pusių. Ant lašinių sudėkite maltą mėsą su manų kruopomis ir pagardintą prieskoniais. Suvynioti rudetą, surišti siūlu ir sudėti į rankas
. 20 laipsnių įkaitintą
orkaitę
įdėti 20 minučių, tada sumažinti iki 100 laipsnių ir kepti 1,5 valandos. Porą kartų apverskite.
atvėsinkite ir porą valandų padėkite į šaldytuvą, kad užkandis taptų tirštesnis.
Mėsos asortimentas:
– kiauliena, 1,5 kg;
– jautiena, 700 g; –
vištienos krūtinėlė, 2 vnt;
– augalinis aliejus, 100 ml; –
druska, 1
vnt.
5 šaukštai
; – česnakas, 1 galvutė;
– prieskoniai mėsai;
– marlė ir siūlas, rankovė
. Aliejų sumaišykite su druska, smulkintu česnaku ir prieskoniais pagal skonį.
Mėsą supjaustykite taip, kad išeitų akordeonas, ir gerai sutepkite padažu
.
Likusi mėsos dalis taip pat aptepama marinatu. Mėsą sudėti į kiaulienos akordeoną, užkimšti ir labai tvirtai suvynioti marle, surišti. Įdėkite į rankovę ir pašaukite į 220 laipsnių orkaitę ir kepkite 1 valandą. Išimkite, ant viršaus uždėkite svarmenį ir atvėsinkite.
Jautienos vyniotinis: –
mėsa, 2 kg;
– druska, 2 h.l;
– pipirai ir prieskoniai pagal skonį, po 2 šaukštelius; –
folija ir virvelė.
Įtrinkite mėsą visais prieskoniais ir česnaku, susukite mėsą į glaudų vyniotinį, apvyniokite viršų ir suriškite virvele. Sudėkite į formą, uždenkite folija ir padėkite į šaldytuvą per naktį. Uždenkite formą folija ir dėkite į 180 laipsnių orkaitę, kepkite 15 minučių, sumažinkite temperatūrą iki 80 ir marinuokite 4 valandas.
Skanėstai iš kiaulienos nebrangiai:
– mėsos, 1,5 kg;
– druskos, 2 šaukšteliai.
Mėsą supjaustykite gabaliukais
ir pagal skonį pagardinkite
druska, pipirais ir prieskoniais, smulkintu
česnaku
ir garstyčiomis
.
Įtrinkite mėsą padažu, sudėkite gabalėlius vieną ant kito ir viską suriškite virvele. Mėsą marinuokite 30 min. Suvyniokite
į rankovę ir 30 min. kepkite 200 laipsnių temperatūroje, tada sumažinkite iki 100 laipsnių ir kepkite dar 1 val.
Kepenų užkandis:
– bet kokios
kepenys
, 400 g; – lašiniai
, 250 g;
– kiaušinis, 1 vnt; –
manų kruopos, 0,5 puodelio; –
česnakas, 5 skiltelės
; – druska ir pipirai, muskato riešutas, hopeli – suneli pagal skonį;
– maišelis, 2 vnt.
Kepenėles supjaustykite gabaliukais, o
lašinius
– mažais kubeliais
. Kepenėles sumaišykite su lašiniais, kiaušiniu, česnaku, manų kruopomis, druska, pipirais ir prieskoniais. Mišinį išmaišykite, sudėkite į maišelį, užriškite ir užriškite. Sudėkite į antrą maišelį, sudėkite į
šaltą vandenį, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite 1 valandą.
Išimkite ir atvėsinkite po presu.
Išimkite iš maišelio ir sudėkite į lėkštę.
Išsamūs VIDEO REKOMENDACIJOS
:
