Tomas L.
Mėsos ir pomidorų padažu įdaryti pipirai – tradiciniai ir populiarūs patiekalai. Jei turite papildomų pipirų iš savo sodo, galite juos išsaugoti žiemai, o tada naudoti įdarui.
Sodininkystės populiarumas vėl auga. Įsigyti vaisių ir daržovių galima praktiškai ištisus metus, tačiau tai gana brangus maistas. Dėl to ir tie, kurie turi galimybę, pradėjo auginti savo pasėlius. Dėl šiltų vasaros dienų pipirai taip pat yra tarp tradicinių kultūrų šalyje. Jei turite pertekliaus, užšaldykite juos žiemai. Pamatysite, kaip jie pravers, kai norėsite gaminti kai kuriuos pipirinius patiekalus.
Ko prireiks trijų litrų konservų buteliukui
- žaliųjų pipirų ankštys
- 1 valgomasis šaukštas druskos, geriausia be jodo
- 2 arbatinius šaukštelius acto
- verdančio vandens
Paruošimo procedūra
- Marinavimui naudokite tvirtas ir sveikas pipirų ankštis. Išskobkite sėklas ir nupjaukite stiebus.
- Taip paruoštas pipirų ankštis sudėkite į gilų puodą ir užpilkite vandeniu, kad apsemtų. Užvirinkite ir troškinkite paprikas apie 10–15 minučių.
- Tuo tarpu paruoškite mūro indelį. Mūsų receptas skirtas 3 litrų tūriui. Jis turi būti nuplaunamas karštu vandeniu arba sterilizuojamas, kad atsikratytų mikrobų, pelėsių ir grybelių.
- Išvirusias pipirų ankštis suberkite į trintuvą ir gerai nuspauskite. Supilkite karštą vandenį, kuriame ištirpinote druską ir actą. Nedelsdami uždarykite stiklainį dangteliu.
- Apverskite stiklainį aukštyn kojomis ir uždenkite šiltu rankšluosčiu, kol jie visiškai atvės.
- Taip paruoštų pipirų ankščių sterilizuoti nebereikia.
- Laikyti vėsioje vietoje.
Taip konservuotas pipirų ankštis vėliau galima naudoti gaminant maistą. Nebūtina iš jų virti tik įdarytas paprikas. Jie taip pat tinka dėti į daržovių sriubą arba prie jautienos, kiaulienos ar paukštienos. Jų pranašumas yra tas, kad jie yra paruošti naudoti nedelsiant.
