Tomas L.
Klasikiniai draini paprastai patiekiami su grietine, nes kepant bulvės tampa šiek tiek sausos. Nusprendėme šiek tiek pakeisti tradicinį receptą ir į bulvių košę įmaišyti sūrio. Šis variantas gaunasi daug sultingesnis, o šiais dranikiais galima mėgautis ir be grietinės.
Ingredientai:
Bulvės – 3 dideli gumbai
Sūris (bet koks gerai išsilydantis sūris) – pagal skonį
Manų kruopos – 2 šaukštai + šiek tiek duonai kepti
Druska – 1/4 šaukštelio
Juodieji pipirai – 1/4 šaukštelio
Kmynai – 1 šaukštelis
Ciberžolė – 1 šaukštelis
Džiovintas česnakas – 1,5 šaukštelio
Augalinis aliejus – kepimui.
Paruošimas žingsnis po žingsnio:
1. Bulves nulupkite ir virkite pasūdytame vandenyje, kol visiškai suminkštės (apie 20-25 min. po virimo). Nusausinkite ir sutrinkite bulves, kol jos dar karštos. Nedėkite pieno ar sviesto – košė turi būti tiršta, o ne kreminė.
2. Į karštą košę įberkite: druskos, juodųjų pipirų, kmynų, ciberžolės ir džiovintų česnakų. Supilkite 2 valgomuosius šaukštus manų kruopų. Viską maišykite, kol masė taps visiškai vientisa. Mišinys turi būti tirštas, gerai išlaikyti formą ir neskilti. Palikite mišinį 10 minučių, kad manų kruopos šiek tiek išbrinktų.
3 Sūrį supjaustykite mažais kubeliais arba sutarkuokite stambia tarka, kad būtų lengviau įdėti į tortilijos vidų. Vienai bandelei maždaug 1 šaukštelis įdaro.
4. Paimkite nedidelę bulvių masės porciją (maždaug vištos kiaušinio dydžio arba šiek tiek mažiau). Suvyniokite į rutuliuką, tada suplokite jį delne. Į vidurį įdėkite šiek tiek sūrio. Švelniai užspauskite kraštus, uždengdami sūrį, ir vėl suformuokite plokščią paplotėlį
. 5. Kiekvieną plokštainį iš visų pusių pamirkykite manų kruopose. Tai suteiks traškią plutelę kepant. Padėkite plokštainį ant lėkštės arba lentelės. Uždenkite plokštainius maistine plėvele arba rankšluosčiu ir palikite juos 10-15 minučių kambario temperatūroje. Tai daroma tam, kad duonos džiūvėsėliai šiek tiek įsigertų ir geriau išlaikytų formą.
6. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Apkepkite tortilijas iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos (apie 3-4 minutes iš kiekvienos pusės). Atsargiai jas apverskite, kad nepažeistumėte formos.
Patiekite karštas. Puikiai tinka su aštriais, česnakiniais, jogurto ar pomidorų padažais. Galima patiekti kaip užkandį, garnyrą ar pagrindinį patiekalą su lengvomis salotomis
