Tomas L.
Baklažanai turi vieną ypatybę, dėl kurios juos mėgsta daugelis kulinarų: keptos daržovės savo skoniu primena grybus, o jei dar pridėsite tam tikrų prieskonių, salotos bus neatskiriamos nuo grybų patiekalų.
Paruošti reikės šių ingredientų:
baklažanų, 2,5 kg;
česnako, 1 galvutė;
krapai, ryšulėlis;
grybų kubeliai, 2 vnt;
druskos, 1 šaukštelis;
9 % acto, 2,5 valgomojo šaukšto;
augalinis aliejus, apie 400 ml.
Gaminimo procesas
Baklažanus supjaustykite nedideliais kubeliais. Dabar beveik nėra veislių, kurias reikėtų nuplauti nuo kartumo, todėl nulupame odelę ir supjaustome.
Kepame kubelius dalimis, kad procesas vyktų greičiau.
Krapai ir česnakai smulkiai supjaustomi
. Baklažanai išdėliojami ant popierinių rankšluosčių, kad pasišalintų aliejaus perteklius.
Patarimas: grybų kubelius galima pakeisti grybų prieskoniais, užteks 2 – 3 šaukštų. Jei jis yra su druska, papildomai druskos dėti nereikia.
Baklažanus pagardinkite druska, prieskoniais, actu ir išmaišykite. Palikite 30 min.
Išpilstykite į švarius stiklainius, užkimškite.
Uždenkite dangteliais ir 20 min. sterilizuokite (0,5 l stiklainius
). Užsukite dangtelius, apverskite ir suvyniokite, kol atvės.
Laikykite rūsyje arba sandėliuke
. Salotos gaunasi tiesiog nuostabios, greitai paruošiamos ir taip pat greitai dingsta iš lėkščių. Taigi gaminkite daugiau.
