Be įprastos duonos, pyragų ir bandelių, parduotuvėse dažnai galima rasti plokštainio. Tai savotiška kepinių rūšis, kilusi iš Rytų.
Uzbekistane, Armėnijoje ir Gruzijoje plokštainis pakeičia mums įprastą duoną ir ruginę duoną. Plokštainiai ir lavašas naudojami kaip savotiškas mėsos, žuvies ir kitų patiekalų garnyras.
Dažnai Rytuose plokštainiai atlieka lėkščių funkciją. Ant šios rūšies kepinių patogu dėti kebabo gabalėlius, daržoves ir vaisius
. Verta patiems pasigaminti skanių plokštainio duonelių su žolelėmis ir sūriu.
Plokštainio su žolelėmis ir sūriu ingredientai:
- Kefyras – 300 ml;
- kiaušinis – vnt;
- druskos – 5 g;
- cukraus – 5 g;
- miltai – 150 g;
- rauginimo medžiaga – 5 g;
- sūris – 200 g;
- žaliasis svogūnas – 25 g;
- petražolės – 40 g.
Plokštainio su žolelėmis ir sūriu paruošimas:
Į dubenį su šiltu kefyru įmuškite kiaušinį, suberkite druską ir cukrų, gerai išmaišykite. Atskirai sumaišykite miltus ir kepimo miltelius, suberkite į kefyrą, išminkykite tešlą.
Įdarui paruošti sutarkuokite sūrį, susmulkinkite petražoles ir žaliąjį svogūną
.
Susmulkintus komponentus sudėkite į dubenį su tešla, sumaišykite
. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus, ant paviršiaus dėkite ⅓ tešlos ir tolygiu sluoksniu paskleiskite ant dugno. Po dangčiu ant vidutinės ugnies kepkite plokštainį apie 3-5 minutes.
Tada apverskite plokštainį į antrąją pusę ir taip pat kepkite 3-4 minutes. Iš likusių dviejų tešlos gabalėlių tokiu pat būdu iškepkite tortilijas.
Kepimui reikia naudoti sūrį, kuris gerai išsilydo.
Kaip prieskonines žoleles naudokite krapus, kalendras ir kitas prieskonines žoleles.