Pirmieji pyrago paminėjimai atkeliavo iš senovės Romos laikų. Būtent ten archeologai rado pirmąjį keksiukų receptą. Ruošiant šį kepinį romėnai nesivargino. Jie tiesiog su miežine tešla kepdavo razinas, džiovintus abrikosus ir kitus džiovintus vaisius.
Vėliau keksiukų gamyba tapo tikru menu, kurio buvo mokoma specialiose mokyklose.
Keksiukas buvo įperkamas desertas visoms gyventojų grupėms, išskyrus elgetas. XXI amžiuje tokio tipo kepinius gali paruošti kiekviena šeimininkė. Ypač todėl, kad internete yra daugybė receptų.
Ingredientai sūrio pyragui:
- sviestas – 80 g;
- razinos – 100 g;
- vištienos kiaušiniai – 2 vnt .;
- pusės citrinos žievelės;
- sūris – 140 g;
- kepimo milteliai – šaukštelis;
- miltai – 200 g;
- cukrus – 160 g;
- druska – žiupsnelis.
Sūrio pyrago paruošimas:
Norint paruošti razinas, reikia užvirti vandenį, džiovintus vaisius užpilti verdančiu vandeniu 10 minučių. Tada nupilkite vandenį, išdžiovinkite razinas ant rankšluosčio.
Kol razinos garuoja, rekomenduojame iš šaldytuvo išimti kefyrą, kiaušinius ir sviestą – ingredientai neturi būti šalti.
Citrinos žievelė derinama su cukrumi, kad pirmasis komponentas persmelktų granules citrusiniu aromatu.
Į miltus suberkite kepimo miltelius ir druską, išmaišykite produktus.
Minkštą sviestą plakite mikseriu 5 minutes. Į išplaktą sviestą supilkite granuliuotą cukrų su žievele ir dar porą minučių padirbkite maišytuvu.
Į grietinėlės mišinį įmuškite vieną kiaušinį. Kiekvieną kiaušinį sumaišyti su grietinėlės mase užtrunka mažiausiai 2 minutes.
Į grietinėlės mišinį suberkite sūrį, plakite mažiau nei minutę. Į šį kremą supilkite birius produktus, suformuokite tešlą. Į tešlos pagrindą suberkite razinas, išmaišykite mentele.
Kepimo formą ištepkite likusiu sviestu, pabarstykite žiupsneliu miltų. Tešlą dedame į formą ir tolygiai paskirstome paviršiuje.
Orkaitę įkaitiname iki 170 laipsnių. Kepkite pyragą 15 minučių.
Prieš naudojimą leiskite pyragui atvėsti.
Taip pat, jei norisi, galima apibarstyti cukraus pudra, apkepas bus saldesnis.