Veršienos guliašas – delikatesas, kurį įvertins net reiklūs valgytojai. Gražiai minkštą mėsą ir stiprų sulčių skonį papildo lankstus naminis koldūnas.
Tai vos iš kelių paprastų ingredientų paruoštas veršienos guliašas, kurį nesunkiai gali paruošti net pradedantysis kulinaras. Pagrindas, žinoma, yra aukštos kokybės mėsa , kuri po kepimo tiesiog subyrės, ir sodrios sultys, kupinos skonio. Kaip garnyrą galite rinktis bulvių košę arba puikius naminius virtinukus.
Ingredientai veršienos guliašui su morkomis
• Augalinis aliejus
• 1 kg veršienos
• Svogūnai
• Morkos
• 2-3 šaukštai pomidorų tyrės
• 1/2 arbatinio šaukštelio granuliuoto cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• Malti juodieji pipirai
• Karštas vanduo
• 3 šaukštai kvietinių miltų
Guliašo ruošimo procedūra
- Į keptuvę supilkite aliejų.
- Mėsą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į įkaitintą keptuvę.
- Kepkite iki auksinės spalvos.
- Svogūną smulkiai supjaustykite.
- Sudėkite į keptuvę ir išmaišykite.
- Smulkiai sutarkuokite nuluptą morką.
- Sudėkite morkas, kol svogūnai taps skaidrūs.
- Išmaišykite ir leiskite kepti.
- Sudėkite tyrę.
- Pasūdykite, pasaldinkite, pipirais.
- Uždenkite verdančiu vandeniu. Gerai ismaisyti.
- Virkite uždengę valandą.
- Suberkite su vandeniu sumaišytus miltus, uždenkite ir virkite 15 min.
Garnyro patarimas: kreminė bulvių košė
Žaliavos
- 1 kg bulvių
- 150 ml pieno
- 50 g sviesto
- druskos (pagal skonį)
- Malti juodieji pipirai (nebūtina)
- Muskato riešutas (neprivaloma)
Metodas
- Supjaustykite bulves. Virkite pasūdytame vandenyje apie 15-20 minučių.
- Bulvės iškepa, kai jas nesunkiai galima persmeigti šakute. Kol bulvės kepa, puode ant silpnos ugnies pakaitinkite pieną ir sviestą.
- Išvirtas bulves nusausinkite ir leiskite nuvarvėti.
- Grąžinkite juos į puodą ir sutrinkite.
- Į bulves pamažu supilkite šiltą pieną ir sviestą ir išplakite. Taip pasieksite norimą košės konsistenciją.
- Druskos ir pipirų. Taip pat galite pridėti žiupsnelį muskato riešuto.
Garnyro patarimas: naminiai koldūnai
Žaliavos
- 500 g pusiau rupių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 20 g šviežių mielių
- 2 šaukštai aliejaus
- 1 kiaušinis
- 270 ml vandens
Metodas
- Dubenyje sumaišykite drungną vandenį, cukrų, druską ir mieles. Palikite kilti 10 minučių.
- Įpilkite aliejaus, išplaktą kiaušinį ir miltus. Padarykite lygią, elastingą tešlą.
- Tešlą dėkite į aliejumi pateptą dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1 val., kol padvigubės.
- Pakilusią tešlą padalinkite į 2 dalis ir suformuokite kūgius. Dėti į garintuvą su įdėklu ir garinti 20 min.
- Supjaustykite griežinėliais ir patiekite su mėsa, padažais ar daržovėmis.
Kad tešla būtų dar puresnė, galima įpilti 1 valgomąjį šaukštą pieno. Taip pat tešlą galite pagardinti žolelėmis, pavyzdžiui, mairūnais.