Tomas L.
Graikiškas cukinijų pyragas – tradicinis graikų virtuvės patiekalas, paprastai ruošiamas vasarą ir rudenį, kai cukinijos prinoksta. Tai sotus ir skanus patiekalas, kuris gali būti tiek pagrindinis patiekalas, tiek garnyras
. Graikiškas cukinijų pyragas turi turtingą istoriją ir yra Graikijos kultūros paveldo dalis.
Jame atsispindi nacionalinės virtuvės ypatumai, o paprastų ingredientų derinys sukuria unikalų skonį. Produktų derinys suteikia pyragui švelnią tekstūrą ir sodrų skonį.
Jį galima patiekti karštą arba šaltą, todėl tai universalus patiekalas bet kokiai progai.
Sudedamosios dalys:
- Sudėtis: svogūnai – 2 vnt;
- cukinijos – 1 kg;
- raudonėlis – 10 g;
- Druska – ½ valgomojo šaukšto;
- Jogurtas – 250 ml;
- Kiaušiniai – 6 vnt;
- Miltai – 150 g;
- kepimo milteliai – 10 g;
- petražolių – ryšulėlis;
- Fetaksos sūris – 250 g;
- Saldžioji paprika – 1 šaukštelis.
Graikiško pyrago paruošimas:
Supjaustykite svogūną pusžiedžiais, apkepkite jį keptuvėje augaliniame aliejuje. Cukiniją supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite prie svogūnų, pasūdykite. Susmulkinkite raudonėlį, suberkite jį į cukiniją, išmaišykite ir pakepinkite
. Dubenyje su jogurtu išplakite kiaušinius mikseriu iki vientisos masės. Į masę supilkite miltus ir kepimo miltelius ir išminkykite tirštą tešlą. Susmulkinkite
petražoles, sudėkite jas į tešlą kartu su pakepintomis cukinijomis ir išmaišykite. Į tešlą suberkite fetos sūrį, dar kartą išmaišykite ir supilkite į pergamentu išklotą kepimo skardą
, išlyginkite tešlos paviršių ir pabarstykite paprikomis
.
Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 25 minutes.
Rezultatas – kvapnus pyragas su žalumynais ir cukinijomis. Sūris šiam pyragui suteikia ypatingą skonį, todėl jis valgomas akimirksniu.
