Tomas L.
Beveik visi, kurie nėra vegetarai, mėgsta gerai iškeptus ir sultingus šonkauliukus, pavyzdžiui, vasarą per kepsninę.
Paprasčiau tariant, tai yra geriausias itin sultingų ir švelnių kiaulienos šonkauliukų receptas. Iš esmės šį orkaitėje keptą patiekalą paruošti gana paprasta. Taip yra todėl, kad dažniausiai gaminant maistą reikia daugiau pjaustyti ir lenkti , o tada tik laukti, kol tai bus padaryta. Tiesą sakant, laukimas yra sunkiausia gaminant maistą. Ir dabar galite paruošti šonkauliukus, kokių dar niekada gyvenime nevalgėte.
Kokius šonkaulius pasirinkti?
Svarbu pasirinkti vidutinius arba pilnus šonkaulius. Kai tik šonkauliukai bus karšti, jie labai greitai susitrauks ir jums nebeliks ką valgyti. Todėl labai mėsingi šonkauliukai kepami daug ilgiau, todėl reikia juos stebėti . Kitas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra riebalai. Riebalai labai svarbūs kepant sultingą ir minkštą mėsą.
Tinkamas mėsos kepimas
Kaip jau minėta, mėsą reikia kepti lėtai ir žemoje temperatūroje. Vienas kilogramas mėsos iškeps maždaug 2,5 valandos, bet jei norite, kad ji subyrėtų, tai užtruks mažiausiai 3-4 valandas. Kepimo temperatūra neturi būti aukštesnė nei 135 laipsniai.
Ko tau prireiks
Aišku, kiaulienos šonkauliukai yra tokie, jų reikės bent kilogramo. Jums taip pat reikės:
- Prieskoniai mėsai
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 2 arbatinius šaukštelius pipirų
- 0,5 arbatinio šaukštelio imbiero miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis česnako prieskonių
- 1 arbatinis šaukštelis rozmarino
- svogūnai
- čili miltelių pagal skonį
Padažui reikės:
- aliejaus pagal poreikį
- 1 mažas svogūnas
- 3 skiltelės česnako
- 130 g pomidorų padažo
- 0,5 arbatinio šaukštelio kmynų ir pipirų
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- 2 arbatiniai šaukšteliai paprikos
- 1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto
- 2 šaukštai Worcester padažo
- 3 šaukštai barbekiu padažo
O dabar galite pereiti prie maisto ruošimo
Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 135 laipsnių. Jei reikia, šonkaulius supjaustykite mažesniais gabalėliais. Kruopščiai sumaišykite visus prieskonių mišinio ingredientus ir įtrinkite šonkaulius. Šonkauliukus suvyniokite į aliuminio foliją ir kepkite orkaitėje apie 3-4 valandas, kol mėsa pradės kristi nuo kaulo.
Galiausiai BBQ padažas
Kol šonkauliukai kepa, pasigaminkite padažą. Į keptuvę supilkite aliejų ir jame pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną. Susmulkinkite česnaką ir pakepinkite dar 30 sekundžių. Įpilkite pomidorų padažo, kmynų, pipirų, rudojo cukraus, paprikos ir obuolių sidro acto , Vusterio padažo ir kepsnių padažo. Viską šiek tiek pamaišyti ir tada nukelti nuo ugnies. Galiausiai iškepusius šonkauliukus užpilame padažu. Linkime gero apetito.
