Tomas L.
Pagal šį receptą paprastą skumbrę galite paversti žuvimi, kuri skoniu nenusileidžia net unguriui. Jam paruošti reikia tik nedaug produktų ir mažiausiai laiko.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- Skumbrės filė, 500 g;
- 1 litro vandens;
- druskos, 4 šaukštai;
- cukraus, 3 šaukštai;
- obuolių sidro acto, 3 valgomieji šaukštai;
- kalendros, 1 šaukštelis;
- gvazdikėlių, 5 vnt;
- kvapiųjų pipirų, 5 vnt;
- pipirų grūdelių, 1 šaukštelis;
- augalinis aliejus, 2 šaukštai;
- svogūnas, 1 vnt.
Gaminimo procesas
Žuvį apverskite į filė ir pašalinkite visą perteklių.
Patarimas: rinkitės šviesios spalvos žuvį, be tamsių dėmių ant pilvo, skerdena turi būti tanki, be pažeidimų.
Idealus variantas marinavimui – 600 g skerdena, kad mėsa būtų gerai išmarinuota, būtų sultinga ir minkšta. Ir neimkite paruoštų skerdenų be galvų – jos ne visada atitinka reikiamą kokybę, gali būti pernokusios ir ne šviežios.
Taip pat neužgožkite skumbrės skonio daugybe prieskonių, imkite tik tuos, kurie išvardyti recepte.
Supjaustykite filė porcijomis
.
Marinatui į vandenį įberkite druskos ir cukraus, prieskonių, svogūnus ratukais
.
Virkite, kol užvirs, tada sumažinkite ugnį ir virkite 10 minučių.
Sudėkite žuvį į indą su dangčiu ir užpilkite atvėsusiu marinatu
. 24 valandoms padėkite indą į šaldytuvą.
Žuvį patiekite su bulvių koše arba tiesiog virtomis bulvėmis, pabarstytą šviežiomis žolelėmis ir žaliaisiais svogūnais.
