Tomas L.
Pagal mano receptą išpuoselėti, minkšti ir labai skanūs pyragai paruošiami daug greičiau nei pagal klasikinius mielinius variantus. Darbo daug mažiau, o rezultatas tiesiog prabangus.
Jiems paruošti reikės šių ingredientų:
- ryazhenka, 300 ml;
- miltų, 360 g;
- druskos, žiupsnelio;
- cukraus, 1 šaukštelis;
- krakmolo, 40 g;
- kiaušinio trynys, 1 vnt;
- augalinis aliejus, 1 valgomasis šaukštas;
- kepimo soda, 0,5 šaukštelio.
Įdarui pagaminti paimkite:
- varškės, 300 g;
- baltymų, 1 vnt;
- grietinės ir cukraus, po 2 valgomuosius šaukštus;
- manų kruopos, 1 valgomasis šaukštas;
- pasirinktinai moliūgų, 150 g.
Gaminimo procesas
Į įdarą nebūtina dėti moliūgo, žinau, kad daugelis žmonių nemėgsta specifinio šios daržovės skonio. Todėl geriau tiesiog pasigaminti varškės ar bet kokio kito pagal skonį
. Riaženką puikiai pakeičia bet koks raugintas pieno produktas, kefyras, natūralus jogurtas ir naminis paprastas pienas.
Kefyrą sumaišykite su druska ir cukrumi, augaliniu aliejumi ir kiaušinio tryniu
. Supilkite persijotus miltus, krakmolą, sodą ir užminkykite minkštą ir elastingą tešlą
. Palikite ją tik 5 minutėms ir pradėkite formuoti pirožki
.
Įdarui tiesiog sumaišykite visus produktus.
Kad tešla gerai iškeptų, pyragėliai turi būti ploni, tada nereikia pilti labai daug augalinio aliejaus kepimui, užtenka įpilti šiek tiek. Tada paplotėliai nebus riebūs.
Tokiai tešlai puikiai tinka mėsos įdaras, smulkinti kiaušiniai su svogūnais, kepenys ir grybai.
