- 100 g kambario temperatūros karvės sviesto
- 300 g cukraus
- 4 kiaušiniai
- 50 mililitrų šviežio karvės pieno
- 150 gramų miltų
- 1 arbatinis šaukštelis raugo
- 80 gramų tarkuotų migdolų
- 2 žiupsneliai druskos
Kremui:
- Įdėkite 2 kiaušinius.
- 100 g cukraus
- 50 g kukurūzų krakmolo
- 500 mililitrų šviežio karvės pieno
- 100 gramų kambario temperatūros karvės sviesto
- žiupsnelis vanilės miltelių
- 250 g kambario temperatūros maskarponės
Paruošimo būdas:
Paruoškite zefyrus: suminkštėjusį sviestą išsukite su 100 g cukraus mikserio dubenyje. Plakite tol, kol taps purūs. Įmuškite kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių. Į sviesto kremą įmaišykite kiaušinių trynius ir toliau plakite iki vientisos masės. Persijokite miltus kartu su druska ir kepimo milteliais ir suberkite į dubenį. Atsargiai maišykite mentele, kol susidarys tešla.
Stačiakampį 35 x 26 cm dydžio kepimo indą išklokite kepimo popieriumi ir sudėkite į jį tešlą. Tolygiai paskirstykite ir gerai išlyginkite.
Kiaušinių baltymus supilkite į dubenį, suberkite druską ir plakite mikseriu didžiausiu galingumu, kol pasidarys putos. Tada dalimis supilkite 200 g cukraus ir plakite, kol gausite tirštą baltą kremą su aštriomis viršūnėlėmis. Tada supilkite ją ant tešlos, išlyginkite ir šaukštu suformuokite liežuvėlį primenančius raštus. Pabarstykite pjaustytais migdolais ir pašaukite į iki 160 °C įkaitintą orkaitę. Kepkite 45-50 minučių arba kol lengvai apskrus. Leiskite atvėsti orkaitėje. Tada išimkite ir išmeskite formą bei popierių.
Paruoškite kremą: dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi. Suberkite krakmolą, išmaišykite ir supilkite šviežią pieną. Plakite, kol masė taps vientisa. Jei lieka gumuliukų, perkoškite. Uždėkite ant viryklės ir nuolat maišydami virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Kai tai įvyks, nukelkite nuo ugnies, sudėkite sviestą ir vanilę ir intensyviai maišykite, kol ištirps. Perpilkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir leiskite visiškai atvėsti. Kai tai įvyks, nuimkite plėvelę ir 1-2 minutes plakite mikseriu. Sudėkite suminkštėjusią maskarponę ir toliau plakite iki vientisos masės.
Paimkite zefyrus, perpjaukite vidurį į dvi lygias dalis ir vieną iš jų aptepkite kremu. Išlyginkite, įdėkite antrąją pusę ir lengvai prispauskite. Dėkite į šaldytuvą ir palikite 2 valandoms sustingti.
Esu Tomas L., nuolatinių tekstų bei straipsnių autorius, kuris semiasi įkvėpimo iš kasdienės gyvenimo patirties ir įvairiausių srities temų. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir nenutrūktai skatinantis galvoti bei mokytis naujo. Tikiuosi, kad Jums patinka mano publikuojami straipsniai ir galėsime Jums jų pasiūlyti vis daugiau. Svarbuzinoti.lt – Vyr. redaktorius Tomas.