Tomas L.
Artėjant žiemai, svarbu išsaugoti vasaros skonius ir aromatus. Daržovių troškinys su baklažanais – puikus pasirinkimas, kuris ne tik praturtins jūsų žieminius patiekalus, bet ir suteiks jums puikią galimybę mėgautis daržovėmis visą žiemą. Šis troškinys yra kupinas skonių, yra lengvai paruošiamas ir puikiai tiks tiek kaip garnyras, tiek kaip savarankiškas patiekalas.
Ingredientai:
Baklažanai – 3 kg
Dideli svogūnai – 1.5 kg
Pjaustyti pomidorai – 1.5 kg
Saldžiosios paprikos – 1.5 kg
Obuolių actas – 200 ml
Augalinis aliejus – 200 ml
Cukrus – 5 šaukštai
Druska – 2 šaukštai (arba pagal skonį)
Juodieji pipirai – pagal skonį
Porcijos:
Apie 5 stiklainius po 500 ml
Gaminimo eiga:
Paruoškite daržoves:
Baklažanus nuplaukite, nuluptą ir supjaustykite nedideliais kubeliais arba griežinėliais. Jei norite, galite baklažanus pasūdyti ir palikti 30 minučių, kad išsiskirtų kartumą, tada nuplaukite ir nusausinkite.
Svogūnus nulupti ir supjaustyti plonais griežinėliais.
Pomidorus ir saldžiąsias paprikas supjaustykite į mažesnius gabalus.
Troškinkite daržoves:
Į didelį puodą ar troškintuvą dėkite sluoksniais paruoštas daržoves: baklažanus, svogūnus, pomidorus ir paprikas. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite druska ir cukrumi.
Ant viršaus užpilkite obuolių actą ir augalinį aliejų. Jei norite, galite įberti ir šiek tiek juodųjų pipirų pagal skonį.
Troškinkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C (350°F), apie 60 minučių. Kas 15-20 minučių pamaišykite, kad daržovės tolygiai troškintųsi ir nepridegtų.
Pasiruoškite stiklainius:
Kol daržovės troškinamos, sterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Tai galite padaryti juos nuplaudami karštu vandeniu ir išdžiovindami orkaitėje arba virindami.
Supilkite troškinį į stiklainius:
Karštą daržovių troškinį atsargiai supilkite į sterilizuotus stiklainius, palikdami apie 1 cm nuo stiklainio viršaus.
Sandariai užsukite dangteliais.
Atvėsinkite ir laikykite:
Stiklainius apverskite aukštyn kojomis ir palikite atvėsti. Tai padės užtikrinti hermetišką uždarymą.
Atvėsusius stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje arba šaldytuve.
Naudingi patarimai:
Jei troškinys atrodo per skystas, galite jį dar troškinti orkaitėje, kol skystis sumažės ir jis taps tirštesnis.
Baklažanai gali sugerti daug aliejaus, todėl galite pasirinkti mažesnį kiekį aliejaus, jei norite mažiau riebaus patiekalo.
Šis daržovių troškinys su baklažanais neabejotinai taps jūsų mėgstamiausiu žiemos patiekalu! Skanaus!
