Tomas L.
Kasmet kaupiu cukinijų atsargas maišeliuose. Tai labai patogu, be to, taip galima ilgai išsaugoti cukinijas. Mano metodas labai paprastas, nereikalaujantis daug pastangų, bet tada kaip gera, patogu ir skanu
! Paruošimas
: Cukinijas imkite jaunas, su plona odele – jos gaunasi pačios skaniausios. Didelės, pluoštinės, pernokusios šiam paruošimo būdui taip pat, žinoma, tiks, tada išeis ne visai tai, ko reikia.
Taigi, cukiniją patrinkite ant stambios tarkos ir iš karto, tiesiai antroje, kaip trinta visa cukinija iki galo, sudėkite ją į maišelį ir užriškite arba užriškite ant sagutės. Darykite tai greitai, kad cukinija nespėtų išleisti sulčių
. Iš karto įdėkite maišelį į šaldiklį
.
Maišelį galite sudėti sluoksniais, tada jis užims mažiau vietos šaldytuve. Jei vienu metu tarkuojate kelias cukinijas, darykite tai etapais: vieną tarkuotą – padėkite į šalį, antrą tarkuotą – padėkite į šalį. Priešingu atveju liks papildomo skysčio, kuris viską sugadins
. Į maišelį supakuokite lygiai tiek tarkuotų cukinijų, kiek reikia vienam kartui.
Tada, kai prireiks, tiesiog išimkite dalį šaldytos tarkuotos cukinijos, sutrinkite ją rankomis į dubenį – viskas labai paprasta, sutrinkite per dvi valandas, ir iškart pradėkite gaminti, nelaukdami, kol atšils pati cukinija.
Pavyzdžiui, dažnai gaminu šaldytų cukinijų apkepus
.
Kol įmušu kiaušinius, suberiu miltus ir kitus ingredientus, užminkau tešlą – cukinija beveik visiškai atšyla ir galima kepti bulvytes arba gaminti kitus patiekalus.
Cukinija šiuo atveju atitirpsta per kelias minutes. O jei ją tiesiog ištrauksite iš šaldiklio ir paliksite atitirpti – rizikuojate gauti „košę”, iš kurios ką nors pagaminti bus sunku arba neįmanoma. Taip jau yra))))
