Tomas L.
Kholodniki – tai šaltos sriubos, kurios, kaip ir okroška, gaminamos su kefyru arba, kaip dabar madinga, su natūraliu jogurtu. Jos gaminamos daugelyje buvusios Sovietų Sąjungos šalių.
Paruošti reikės tokių ingredientų:
–
kefyro, 2 litrai;
– agurkų,
2 vnt; – burokėlių, 2
vnt
; – ridikėlių, 150 g;
– virto kiaušinio, 2 vnt
; – žaliųjų svogūnų ir žalumynų, druskos.
Gaminimo procesas
Burokėlius virkite 1-1,5 valandos (jei jie jauni, išverda greitai). Atvėsinkite ir sutarkuokite juos stambia tarka
. Kiaušinius smulkiai supjaustykite.
Sumaišykite šiuos produktus puode, pagal skonį pasūdykite ir supilkite kefyrą, išmaišykite ir nusiųskite į šaldytuvą 1 valandai.
Tokios sriubos patiekiamos šaltos, pabarstytos dar šiek tiek šviežių žolelių
.
Į
tokią sriubą
taip pat galima įdėti
daugiau
grietinės, porą šaukštų, tarkuotų krienų ir pipirų
.
Labai skanu ir kvapnu gaunasi, jei į tokią šaltą sriubą įdedate ne virtų, o marinuotų burokėlių – tai sriubai suteikia pikantiškesnio skonio, o virti ją galite visus metus, nes tokie burokėliai labai ilgai laikosi stikliniuose indeliuose. Arba žiemai konservuotus burokėlius galite naudoti barščiams ir daržovių troškiniui virti, jie taip pat puikiai tinka.
