Tomas L.
Puiki varškės tešla cheburams! Tai lengva paruošti, nereikia ilgo laiko ir papildomo miltų kištuko. Šiandien įdaras yra varškės, sūrio ir žalumynų, tačiau jūs galite naudoti bet kokį savo skonį.
Ingredientai
Testui:
- 250 g miltų
- 120 ml verdančio vandens
- 0,5. l. metai
- 2-3 šaukštai. l. daržovių aliejus
Įdarai:
- 250 g varškės sūrio (bet kas tinka, autorius yra šiurkščiavilnių)
- 100 g sūrio (Gauda, Tilziter, rusų kalba)
- 30–50 g žalumos (pavyzdžiui, petražolės)
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis cukraus
- Žiupsnelis maltų pipirų
Virimas
Užpildymas:
- Sumaišykite varškę tarkuotą sūrį, smulkiai supjaustytus žalumynus.
- Įpilkite druskos, cukraus ir maltų pipirų. Viską gerai sumaišykite.
Tešla:
- Ištirpinkite druską verdančiame vandenyje, įpilkite augalinio aliejaus ir išmaišykite.
- Sumaišykite skystį su miltais ir minkykite tešlą (atsargiai, ji bus karšta!).
- Uždenkite tešlą plėvele ir palikite 20–30 minučių „poilsiui“.
Formovka ir vakarėlis:
- Tešlą padalinkite į 8 dalis (dideliam dėklui) arba iš 12 (mažam, delno dydžiui).
- Kiekvieną rutulį susukite į ploną pyragą.
- Įdarą padėkite puse pyrago, atsitraukdami nuo 1 iki 1,5 cm nuo kraštų.
- Uždenkite antrąją tortilijos pusę ir kruopščiai suspauskite kraštus.
- Pakartokite su likusiomis tešlos dalimis.
Skrudinimas:
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, sumažinkite ugnį iki šiek tiek žemiau vidurkio.
- Kepkite „Chebureks“ iš abiejų pusių iki auksinės plutos.
