Tomas L.
Smėlėta tešla kartu su obuolių, švelniu įdaru yra labai prabangus ir paprastas patiekalas. Tokį pyragą galima nedvejojant patiekti svečiams prie šventinio stalo.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- Sviesto, 100 g;
- cukraus, 80 g;
- kiaušinių, 1 vnt;
- miltų, 280 g;
- rauginimo medžiaga, 1 šaukštelis.
Įdarui:
- obuoliai, 4 vnt;
- cukraus, 100 g;
- sviesto, 30 g;
- cinamono.
Kepimo procesas
Obuolius supjaustykite gabalėliais su žievele
. Į keptuvę supilkite cukrų ir jį karamelizuokite, tada sudėkite sviestą ir
išmaišykite iki
vientisos masės.
Supilkite obuolių gabalėlius, gerai išmaišykite, troškinkite, kol išgaruos drėgmė, ir sumaišykite su cinamonu
.
Visas procesas trunka ne ilgiau kaip 5-7 minutes.
Kiaušinį sumaišykite su žiupsneliu druskos ir cukrumi, suplakite plaktuvu.
Įdėkite suminkštėjusį sviestą
Supilkite raugą ir dalimis įberkite persijotus miltus
. Mišinį paverskite trupiniais.
Formą išklokite pergamentu ir supilkite trupinius.
Ją sutankinkite plataus indo dugnu
. Ant viršaus tolygiu sluoksniu
paskleiskite
obuolių įdarą.
Ant viršaus pabarstykite likusiais trupiniais
. 20-30 min. kepkite šį skanėstą 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
Atvėsinkite pyragą ir patiekite. Pyragas gaunasi labai minkštas ir švelnus, o karamelinis obuolių įdaras yra vidutiniškai saldus, labai kvapnus, tirštas, kaip tikras medus.
