Šis receptas įprastus baklažanus paverčia visaverčiu maistu, kepant juos tešloje. Maitinantis, aromatingas ir toks skanus, kad net nereikia mėsos.
Ingredientai:
- Tešlos lakštas (galite naudoti parduotuvėje pirktą)
- Baklažanai
- 200 g mocarelos
- 200 g parmezano
- 900 g pomidorų
- 1 skiltelė česnako
- Bazilikas
- Druska, pipirai
- Ryžių miltai
- Alyvuogių aliejus
Paruošimas:
Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, pakepinkite česnaką ir suberkite trintus pomidorus. Įberkite druskos, pipirų ir troškinkite uždengę ant vidutinės ugnies apie 10 minučių. Tada suberkite šviežią baziliką.
Baklažanus supjaustykite plonais griežinėliais, pasūdykite ir palikite pusvalandžiui kiaurasamtyje, kad neliktų sulčių pertekliaus ir kartumo. Tada nusausinkite juos popieriniu rankšluosčiu.
Pamerkite baklažanus į ryžių miltus ir kepkite įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Dar kartą naudokite popierinį rankšluostį, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
Užvirinkite vandenį, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir 30 sekundžių padėkite į jį tešlos lakštus. Tada dėkite tešlą ant darbastalio, aptepkite pomidorų padažu ir pabarstykite parmezanu.
Ant tešlos dėkite apkeptus baklažanus, ant viršaus mocarelos griežinėlius ir susukite į ritinį.
Kepimo indo dugną ištepkite pomidorų padažu.
Tvirtai sudėkite suktinukus, kiekvieną aptepkite padažu ir pabarstykite parmezanu. Kepkite 20 minučių 180°C temperatūroje.
Taip kepti baklažanai tampa neįtikėtinai sotūs ir kvapnūs. Su jais mėsos jums tikrai nebereikės!