Tomas L.
Patiekalą, pavadintą „Korean Sweet Chili“, virėjai pirmą kartą pademonstravo brangiame Seulo restorane. Keista, bet net pradedantiesiems gaminant maistą nebus sunku tai pakartoti namuose. Dėl gerai sukalibruoto prieskonių rinkinio paprasčiausia paukštiena akimirksniu virsta nuostabiai sultingu patiekalu: skanesnio paukščio dar nesate ragavę.
Ingredientai:
- Vištienai:
- Vištienos krūtinėlė – 350 g
- Druska – 3 g
- Pipirai – 1 g
- Karis (nebūtina) – 1 g
- Pienas – 100 ml
- Miltai kepimui – 70 g
- Augalinis aliejus kepimui – 1 l
- Padažui:
- Kukurūzų sirupas – 110 g
- Kečupas – 35 g
- Cukrus – 25 g
- Raudonųjų pipirų padažas – 20 g
- Sojų padažas – 17 g
- Susmulkintas česnakas – 30 g
- raudonieji pipirai – 7 g
Paruošimas:
Vištienos krūtinėlę gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite mažais gabalėliais. Jei krūtinėlė per stora, supjaustykite ją plonais griežinėliais.
Įberkite druskos, pipirų ir kario (jei naudojate) ir gerai išmaišykite. Supilkite pieną ir palikite pasimarinuoti, kol ruošite padažą.
Nedideliame puode sumaišykite kukurūzų sirupą, kečupą, cukrų, raudonųjų pipirų padažą, sojos padažą, maltą česnaką ir raudonąją papriką.
Visą laiką maišydami užvirinkite ant vidutinės ugnies. Kai padažas pradės virti, virkite 3–5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies.
Vištieną išimkite iš pieno ir pabarstykite miltais.
Gilioje keptuvėje arba gruzdintuvėje įkaitinkite aliejų iki 170°C.
Vištieną atsargiai nuleiskite į karštą aliejų ir kepkite 3-4 minutes, retkarčiais pamaišydami, kad gabalėliai nepriliptų prie dugno ir nepridegtų. Išimkite vištieną ir leiskite pailsėti 30 sekundžių.
Dar kartą apkepkite vištieną iki auksinės rudos spalvos ir traškios.
Apkeptą vištieną aptepkite paruoštu saldžiu čili padažu. Jei norite, pridėkite kapotų riešutų, kad gautumėte papildomo skonio.
Patiekite korėjietišką saldžią čili vištieną su ryžiais arba kaip vieną užkandį.
