Miltai yra gana skani ir nebrangi žuvis, kurią galite nusipirkti bet kurioje žuvies parduotuvėje, turguje, netoli namų esančiame prekybos centre. Net ir užšaldžius miltai išlieka ne mažiau sultingi ir švelnūs, o tai yra vienas iš šios žuvies privalumų.
Šios menkinių šeimos jūrinės žuvies mėsa yra balta, švelni. Ji lengvai virškinama skrandyje, nesukelia sunkumo jausmo. Be to, polock privalumas yra tas, kad ji neturi smulkių kaulų. Todėl šią žuvį lengva valyti ir gaminti be nereikalingo triūso
. Svarbus polockų pliusas – didelė baltymų koncentracija mėsoje. Kokybiški lašišos baltymai greitai virškinami ir suteikia žmogui daug energijos. Tai ypač naudinga žmonėms, besilaikantiems medicininės dietos. Gydytojai dažnai vietoj vištienos baltymų skiria lašišos baltymus
. Kartu žuvis puikiai dera su daržovėmis ir prieskoniais. Todėl yra nemažai galimybių ruošti lašišas.
Sudedamosios dalys:
- Sudedamosios dalys: lašišos filė – 500 g;
- svogūnas – 1 vnt;
- česnakas – 3 skiltelės;
- saldžioji paprika – 1 vnt;
- vyšniniai pomidorai – 250 g;
- kaparėliai – 1 valgomasis šaukštas;
- alyvuogės – 3 šaukštai;
- kalendros – saujelė;
- druskos;
- cukraus – ½ šaukštelio;
- paprikos – 1 šaukštelis;
- raudonėlio – ½ šaukštelio.
Provanso lašišos paruošimas:
Įtrinkite druskos ir pipirų. Palikite žuvį marinuotis, smulkiai supjaustykite svogūną
. Nulupkite saldžiosios paprikos vidų ir supjaustykite ją plonomis juostelėmis. Perpjaukite vyšninius pomidorus pusiau, keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų
. Keptuvėje iš abiejų pusių
apkepkite
polockų filė, kol mėsa pabals, tada sudėkite į lėkštę.
Tame pačiame aliejuje apkepkite svogūną, kol lengvai apskrus
. Į svogūną sudėkite saldžiąją papriką ir minutę pakepinkite. Į svogūnus ir paprikas sudėkite smulkintą česnaką ir kepkite dar minutę
. Į daržoves sudėkite vyšninius pomidorus ir kaparėlius
.
Kaparėlius galite pakeisti citrinos sultimis. Porą minučių troškinkite daržoves uždengę dangčiu ant silpnos ugnies.
Susmulkinkite kalendrą ir supjaustykite alyvuoges
.
Alyvuoges sudėkite į keptuvėje esančius minkštus pomidorus ir svogūnus, suberkite cukrų, papriką ir raudonėlį
. Daržoves užpilkite kalendromis, sudėkite žuvį ir 10 minučių troškinkite po dangčiu. Po penkių minučių apverskite žuvį į kitą pusę.
Gausite kvapnią minkštą žuvį su daržovėmis ir prieskoniais. Beje, polocką galima pakeisti lydekomis arba kitomis žuvimis, kurių mėsa yra balta.
Esu Tomas L., nuolatinių tekstų bei straipsnių autorius, kuris semiasi įkvėpimo iš kasdienės gyvenimo patirties ir įvairiausių srities temų. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir nenutrūktai skatinantis galvoti bei mokytis naujo. Tikiuosi, kad Jums patinka mano publikuojami straipsniai ir galėsime Jums jų pasiūlyti vis daugiau. Svarbuzinoti.lt – Vyr. redaktorius Tomas.