Tomas L.
Trupinti sausainiai – tai specialios tekstūros sausainių rūšis. Jis švelnus ir trapus, įkandus lengvai trupa.
Purumas pasiekiamas dėl specialaus tešlos recepto, kuriame dažniausiai naudojamas didelis kiekis riebalų (sviesto arba margarino), taip pat minimalus skysčio kiekis. Dėl to tešla būna sausesnė ir labiau trupanti.
Trupiniams sausainiams ruošti naudojami įvairių rūšių miltai: kvietiniai, avižiniai dribsniai, kukurūzai ir kt.
Mes jums pasakysime, kaip pasigaminti skanių trapių sausainių.
Ingredientai tešlai:
kiaušinis – vnt.;
sviestas – 100 g;
cukrus – 50 g;
miltai – 210 g;
kepimo milteliai – 1 šaukštelis;
citrinos žievelės.
Užpildo ingredientai:
varškė – 120 g;
cukraus pudra – 1 valgomasis šaukštas;
citrinos žievelės.
Trapių sausainių paruošimas:
Dubenyje sumaišykite minkštą sviestą su cukrumi ir citrinos žievele ir išmaišykite. Įmuškite kiaušinį į aliejų ir vėl išmaišykite.
Į mišinį dalimis suberkite miltus ir kepimo miltelius, užminkykite elastingą minkštą tešlą. Tešlą celofane palikite šaldytuve 30 minučių.
Įdarui varškę sumaišykite su cukraus pudra ir citrinos žievele ir išmaišykite. Nuimkite graikinio riešuto dydžio tešlos gabalėlius ir iškočiokite juos į plokščius paplotėlius.
Į kiekvieną paplotį dėkite po arbatinį šaukštelį įdaro ir įdėkite į vidų tarsi maišelyje.
Išdėliokite pyragus ant kepimo skardos ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
Prieš kepdami sausainius galite apibarstyti cukraus ir citrinos žievelės mišiniu. Taip gaminami citrinos skonio cukraus sausainiai.
