Tomas L.
Toks skanus ir gražus desertas, kurį pagaminsite paprastai ir greitai. Šokoladinis skanėstas „Paukščių pienas” – subtilus ir kvapnus, puikiai tinka šventiniam stalui.
Sirupui paruošti reikės šių ingredientų:
–
vandens, 150 ml;
– agaro, 15 g;
– cukraus, 300 g.
Šokoladiniam kremui paruošti reikės:
–
kondensuoto pieno, 100 ml;
– kakavos, 2 šaukštai
; – sviesto, 180 g;
– baltymų, 2 vnt.
Šokoladiniam glajui paruošti:
–
sviesto, 50 g;
– šokolado, 100 g.
Gaminimo procesas
Paruoškite formą, kurioje formuosime pyragą.
Vandenį sumaišykite su agaru
. suminkštintą sviestą sumaišykite su kondensuotu pienu ir kakava ir plakite dideliu greičiu 4 minutes.
cukrų sumaišykite su vandeniu ir agaru
ir
pastatykite ant ugnies, virkite ant mažos ugnies, maišydami, kol susidarys tirštas ir elastingas sirupas.
Baltymus suplakite
iki
standžių putų
.
Mišinį iš viryklės plona srovele supilti į baltymus ir plakti mikseriu
. Tada šaukštais supilti plaktą mišinį su kakava ir plakti iki vientisos masės
. Supilti į formą ir 3 val. pasiųsti į šaldytuvą.
Ištirpinti sviestą su šokolado gabaliukais ir atvėsinti.
Išimti tortą iš formos, supjaustyti porcijomis
. Viršutinį gabaliuką pamerkti į glajų ir sudėti į lėkštę. Taip aptepkite visus gabalėlius ir gražiai išdėliokite ant lėkštės. Palikite glajų 30 minučių sustingti šaldytuve.
