Tomas L.
Šokoladiniai pyragaičiai ir labai švelnus citrinų kremas – tikras skonio stebuklas.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
–
Sviesto, suminkštinto, 150 g;
– cukraus pudros, 160 g; –
kiaušinių, 3 vnt.;
– raugo, 2 šaukštelių
; – kakavos, 40 g;
– miltų, 110 g.
Paruošti kremą:
–
Išmaišyti:
– 170 g cukraus; –
500 ml pieno;
– pusę citrinos
; – 200 g sviesto
; – 90 g manų kruopų.
Paruošimo procesas
Sumaišykite kakavą, kepimo miltelius ir miltus, išmaišykite ir persijokite.
Išsukite suminkštėjusį sviestą, tada supilkite dalį miltelių – išsukite, supilkite dar šiek tiek miltelių (šiek tiek palikite baltams) ir gerai išsukite.
Dabar įmaišykite po 1 trynį ir kiekvieną kartą gerai išsukite
.
Atskirai išplakite baltymus, supilkite miltelius ir išplakite iki vientisos masės.
Baltymus porcijomis įmaišykite į trynių ir aliejaus masę ir išmaišykite
. Dalimis supilkite miltus ir likusius ingredientus ir išmaišykite.
Tešlą padalykite į 2 dalis ir iškepkite 2 pyragėlius
.
Patarimas:
Šiam pyragui geriau naudoti 20 cm skersmens formą.
180 laipsnių temperatūros orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių ir kepkite apie 30 minučių.
Kremui į pieną supilkite manų kruopas ir virkite košę ant silpnos ugnies. Kai ji pradės tirštėti, supilkite cukrų, maišykite, kol ištirps, ir nukelkite nuo viryklės.
Pusės citrinos žievelę sutarkuoti ir išspausti sultis, supilti į kremą, išmaišyti.
Sviestą suminkštinti ir išplakti, tada sujungti su kremu ir išplakti iki purumo.
Formuoti tortą, aptepti kremu, padengti šonus ir viršų, papuošti
pagal
skonį
.
Tortą padėti į šaldytuvą kelioms valandoms
.
Komentaras: norėdama originalesnio skonio, į kremą įmaišiau vyšnių savo sultyse ir šokoladiniai tortai su vyšniomis ir kremu, suteikė tiesiog nenusakomą skonio puokštę. Torto viršų galite tiesiog papuošti konservuotomis vyšniomis arba vyšniomis cukruje.
