Tomas L.
Apie vieną seniausių žmonijos išrastų patiekalų žinoma nedaug. Dabar kalbame būtent apie plokštainį. Iš pradžių žmonės kepė būtent tokią duoną, o ne mums įprastus kepalus
. Tik po kurio laiko žmonija išmoko kepti duoną tokiu pavidalu, kokiu jos galima įsigyti parduotuvėse ir kepyklose. Rytuose ir Azijoje iki šiol vertinama būtent plokščia duona. Net pyragus daugelis tautų kepa kaip plokštainį, bet su įdaru viduje.
Papasakosime, kaip pasigaminti sraigių plokštainį su mėsa kaip Vidurinėje Azijoje.
Sraigių plokštainio su mėsa ingredientai:
- Vanduo – 250 ml;
- Pienas – 250 ml;
- Druska – šaukštelis;
- Miltai – 800 g;
- raugas – šaukštelis;
- Svogūnai – 3 vnt;
- Mėsa – 400 g;
- Sviestas – 150 g.
Sraigių plokštainio su mėsa paruošimas:
Sumaišykite vandenį su pienu ir druska, maišykite, kol smėlio grūdeliai ištirps. Į skystį dviem dalimis persijokite su kepimo milteliais sumaišytus miltus, išminkykite tešlą
. Elastingą minkštą tešlą padalykite į 4 lygias dalis, suformuokite gumuliukus
.
Tešlą sudėkite į celofaną.
Įdarui paruošti svogūną supjaustykite ketvirčiais žiedų, mėsą smulkiai supjaustykite. Mėsą ir svogūnus sumaišykite, pagal skonį pabarstykite prieskoniais ir druska.
Darbo paviršių pabarstykite miltais ir kiekvieną blokelį kočėlu iškočiokite į ploną apskritimą. Ištirpinkite sviestą ir sutepkite sluoksnį
. Ant tešlos dėkite mėsos ir svogūnų gabalėlius, tolygiai paskirstykite per visus 4 sluoksnius.
Suvyniojame sluoksnius į ritinėlius, iš kurių suformuojame sraigę.
Sraiges šiek tiek iškočiokite kočėlu, kad jos būtų plokštesnės ir pašalintumėte iškilimus.
Kepimo
skardą išklokite kepimo pergamentu ir sudėkite ant jos tortilijas
. Kiekvieną tortiliją aptepkite kiaušinio trynio ir pieno mišiniu ir kepkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje 35-40 min.
Gausite minkštą, aromatingą sraigių plokštainį su mėsa. Tai geras įprastų mėsos pyragų pakaitalas.
