Tomas L.
Mėsos pyragas yra vienas iš pirmųjų žmonių pagamintų pyragų. Mėsos laikymo tešloje koncepcija buvo žinoma nuo senovės graikų ir romėnų. Tačiau tada tešla nebuvo valgoma, ji buvo laikoma vargšų maistu.
Dabar tešla iškepama, paverčiama kvapniu kepiniu, kuriame ir saugomas sultingas mėsos įdaras.
Laikui bėgant žmonės išmoko kepti įvairius pyragus. Pavyzdžiui, kulebyaki yra pyragas su keliais įdaro sluoksniais. Be to, į kulebyaki dedama ne tik mėsa, bet ir žuvis bei daržovės.
Yra mėsos pyragas – tai amerikietiškas mėsos pyragas, panašus į rusišką. Yra prielaida, kad jį į valstybes atvežė rusų migrantai.
Iškepame savo mėsos pyragą su sultingu įdaru ir greita tešla
Ingredientai tešlai:
Kefyras 2,5% -3,2% - 500 ml;
Sviestas - 200 g;
Majonezas - 80 g;
Kiaušinis - 1 vnt.;
Druska - 1/2 šaukštai;
Soda - 1/2 šaukštelio;
Miltai - 800 g.Užpildo ingredientai:
Kalakutiena - 700 g;
Bulvės - 900 g;
Svogūnai - 300 g;
Malti juodieji pipirai - žiupsnelis;
Druska - ½ šaukštelio.Mėsos pyrago paruošimas:
Kiaušinį sumaišykite su kefyru, supilkite ištirpintą sviestą, majonezą ir druską. Miltus persijokite į atskirą indą, suberkite soda ir išmaišykite.
Į kefyro ir kiaušinių mišinį suberkite miltus, užminkykite minkštą ir elastingą tešlą. Tešlą minkykite rankomis ant miltais pabarstyto paviršiaus.
Kol tešla kyla šiltai po rankšluosčiu, kalakutieną supjaustykite kvadratėliais įdarui. Svogūną taip pat supjaustome mažais kubeliais.
Nuluptas bulves supjaustykite plonais griežinėliais, sumaišykite su svogūnais ir mėsa. Į įdarą pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
Tešlos nebeminkykite, padalinkite į dvi dalis. Vieną dalį iškočiokite į sluoksnį, lygų kepimo skardos dydžiui. Tešlos sluoksnį dėkite ant kepimo skardos ir šiek tiek užlenkite kraštus.
Ant sluoksnio dėkite įdarą ir tolygiai paskirstykite.
Taip pat į įdarą galite įdėti lauro lapų ir sviesto gabalėlių.
Iškočiokite antrąjį tešlos sluoksnį, sujunkite su pirmuoju, uždenkite įdarą. Pyrago viduryje padarykite nedidelę duobutę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 1 val.
Pasirodo sultingas skanus mėsos pyragas.
