Tomas L.
Sezonines slyvas galima paversti restorano lygio patiekalu, derinant jas su kamamberu, graikiniais riešutais ir raudonojo vyno padažu. Paruošti šį patiekalą užtruksite vos kelias minutes, o jo skonis susisluoksniuos su vaisių saldumu, sūrio kreminiu skoniu, rozmarinų aromatu ir lengvu vyno rūgštingumu.
Ingredientai:
Slyvos – 10-12 vnt.
Kamambero sūris – 150 g
Graikiniai riešutai – 10-12 puselių
Medus – 1-2 šaukšteliai
Alyvuogių aliejus – 1 šaukštelis.
Raudonas sausas vynas – 200 ml
Cukrus – 1 valgomasis šaukštas
Česnakas – 2 skiltelės
Rozmarinas (šviežias arba džiovintas) – žiupsnelis
Krakmolas – 1 valgomasis šaukštelis
Druska – žiupsnelis.
Paruošimas:
Slyvas perpjaukite išilgai iki kauliuko ir atsargiai išimkite kauliukus. Į kiekvienos pusės vidurį įdėkite po gabalėlį kamambero ir pusę graikinio riešuto. Paruoštas slyvas sudėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo pergamentu. Ant viršaus užtepkite šiek tiek medaus, paskui lašelį sviesto.
Įkaitinkite orkaitę iki 230° ir kepkite slyvas 5 minutes ant didelės ugnies, kad jos greitai įkaistų ir sūris šiek tiek išsilydytų, o slyvos išlaikytų formą. Padažui sausoje keptuvėje ištirpinkite cukrų, sudėkite česnaką ir žiupsnelį rozmarino, tada supilkite raudonąjį vyną.
Leiskite alkoholiui išgaruoti, jei reikia, nukoškite. Dvigubai užvirinkite, perkoškite ir grąžinkite ant viryklės. Įmaišykite atskiestą krakmolą ir žiupsnelį druskos ir maišykite plakikliu, kol šiek tiek sutirštės.
Į lėkštę sudėkite paruoštas slyvas, užpilkite vyno padažu ir papuoškite džiovintais arba šviežiais čiobreliais. Prieš patiekdami leiskite užkandžiui šiek tiek atvėsti, kad skoniai susilietų
.
