Tomas L.
Kiaušinienė su dešra ar dešrainiai dažnai vadinami „bavariškais pusryčiais“, o avižiniai dribsniai su uogomis – angliškais pusryčiais. Šie deriniai tokie populiarūs visame pasaulyje, kad niekas nesusimąsto, ar jie sveiki. Pasirodo, daugelis tradicinių derinių virškinami kenkdami organizmui arba visai nesuvirškinami.
Apie kokius produktus kalbėsime:
Dauguma mišinių atsirado dėl vienos priežasties – „sotūs“ ir „nebrangūs“. Be to, jie skanūs. Ką apie tai mano šiuolaikiniai mitybos specialistai? Verdiktas paprastas: atskiri.
Mėsos pyragai
Sunkių mėsos baltymų virškinimui reikalingų fermentų neišskiriama reikiamu kiekiu. Kodėl? Glitimo turinti tešla padengia skrandžio sieneles. Organizmas nesupranta, kokių fermentų tuo metu reikia, nes angliavandeniai suskaidomi greitai, o mėsos baltymai – priešingai.
Rezultatas : maistas įstringa skrandyje.
Sprendimas : derinkite mėsą su daržovėmis ir žalumynais. Skaidulos tik padės maistui judėti žarnyne.
Avižiniai dribsniai su pienu ir uogomis
– taip daug naudingiau
O kaip vaisiai trukdė avižiniams dribsniams? Rūgštys. Jos naikina amilazę, kuri virškina avižinių dribsnių krakmolą. Grūdai su pienu taip pat nėra geriausias pasirinkimas. Tokie pusryčiai padidina gleivių kiekį organizme, o kalcis nebus absorbuojamas, jei pridėsite vaisių.
Sprendimas : avižinius dribsnius išvirkite vandenyje arba nesaldintame augaliniame piene. Į košę įdėkite riešutų arba daržovių.
Žuvis, kiaušiniai, pienas
Žuvis yra patikimas omega-3 ir mikroelementų šaltinis. Kas trukdys vitamino B7 įsisavinimui? Kiaušinių tešla, kurioje dažnai verdami žuvies gabalėliai. Pienas, grietinėlė, sūris, vaisiai ir grūdai taip pat netinka žuviai. Faktas: kuo riebesnė žuvis, tuo mažiau jai reikia ryžių, kuskuso ir ankštinių daržovių garnyro.
Sprendimas : Patiekite žuvį su daržovėmis ir žolelėmis.
Kiaušinienė ir dešra
Mėgstamiausias pusryčių patiekalas? Tuomet skubiai skaitykite. Čia galioja aukščiau pateikta taisyklė – negalima maišyti dviejų sunkių baltymų. Mėsos produktai išskiria fosfatus, kurie blokuoja kalcio ir antioksidanto seleno įsisavinimą, o kiaušiniuose jo yra daug. Be to, kumpio ir dešrų druskos perteklius sukels patinimą.
Panašūs pusryčiai su pridėtomis pupelėmis buvo ruošiami praėjusiame amžiuje gamyklų darbuotojams, kad jiems nereikėtų pietų pertraukos. Juk tokiam patiekalui virškinti prireiktų šešių valandų.
Sprendimas : pusryčiams virkite kiaušinius su rūgščiu arba pomidorų padažu.
Kava ir kruasanas su uogiene
– bomba “ : po staigaus cukraus kiekio kraujyje šuolio garantuojamas nuovargis ir daugybė valandų produktų fermentacijos skrandyje angliavandenių „ laiko
Ar esate girdėję posakį „angliavandenių bomba“? Tokie pusryčiai ar užkandis greitai išprovokuoja cukraus kiekio kraujyje šuolį. Tai lydi klaidingas energijos antplūdžio jausmas. Insulino kiekis kris taip pat greitai, kaip ir kils. Rezultatas: nuovargio jausmas vos per valandą.
O virškinimas? Jis irgi ne toks saldus. Glitimas, riebalai ir cukrus iš uogienės pradės fermentuotis tris–keturias valandas, o kavos taninai trukdys pasisavinti B1 ir B2 vitaminus iš kepinių.
