Tomas L.
Pyragai nereikalauja didelių pastangų gaminant, o produktų rinkinys yra gana paprastas ir prieinamas.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
–
pieno ir vandens, po 125 ml;
– sviesto, 100 g;
– miltų, 150 g; –
cukraus, 1
šaukštelis; – žiupsnelio druskos; –
kiaušinių, 4 vnt.;
– vanilinio cukraus, 1 pakelis
.
Kremui paruošti reikia:
–
riebios grietinės, 200 g;
– cukraus, 70 g; –
sviesto, 150 g; –
kiaušinio, 1 vnt;
– miltų, 1 valgomasis šaukštas
;
–
vanilinio cukraus pagal skonį.
Paruošimo procesas
Sudėkite visus kremui skirtus produktus, išskyrus sviestą, virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
Suminkštėjusį sviestą išsukite iki purumo, įmaišykite šaukštą kremo ir visą masę išsukite iki vientisos masės.
Sumaišykite pieną ir vandenį, pastatykite ant viryklės, suberkite vanilinį cukrų ir cukrų, įberkite žiupsnelį druskos.
Kai mišinys pradės virti, suberkite persijotus miltus ir gerai išmaišykite tešlą, kol ji
susijungs
į gumulą
. Nuimkite nuo viryklės ir atvėsinkite iki šiltos temperatūros
.
Įmuškite 1 kiaušinį ir kaskart gerai išmaišykite
iki
vientisos masės.
Kepimo
skardą išklokite pergamentu ir šaukštu, maišeliu su nupjautu kampu arba konditeriniu maišeliu išspauskite tešlą.
Orkaitė įkaitinama iki 180 laipsnių, o kepimo laikas – 20 minučių.
Atvėsinkite pyragėlius, padarykite įpjovas šonuose arba pradūrimus viršuje, įveskite kremą naudodami maišelį arba maišelį arba tiesiog įdėkite jį šaukštu
.
Patarimas: kreminius ir varškės pyragus geriau kepti inde storu dugnu ir sienelėmis – taip masė nesudegs ir išlaikys reikiamą temperatūrą. Visada palaukite, kol choux tešla atvės – priešingu atveju kiaušiniai paprasčiausiai susigers ir visą procesą teks pradėti iš naujo.
