Tomas L.
Labai skanus ir sotus patiekalas, kurį galima patiekti kaip šaltas salotas arba pašildyti ir gauti aromatingą ir skanų antrąjį patiekalą.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
–
baklažanų, 550 g;
– pomidorų, 700 g;
– svogūnų, 250 g;
– morkų, 250 g; –
virtų pupelių, 300 g;
– saldžiosios paprikos, 350 g; –
krapų, salierų, petražolių
; – cukraus, 1 šaukštelis
; – druskos, 2 šaukšteliai
; – lauro lapų, 2 vnt; –
9 proc. acto, 50 ml; –
česnako ir aštriosios paprikos pagal skonį; –
augalinio aliejaus, 100 ml.
Gaminimo procesas
Išvirkite pupeles
, svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais, paprikas supjaustykite griežinėliais, pomidorus – skiltelėmis.
Patarimas: konservuotoms salotoms daržovių smulkiai nepjaustykite – virimo pabaigoje bus košė.
Baklažanus supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais, o morkas sutarkuokite. Baklažanus pasūdykite ir palikite 15 minučių, tada nuplaukite po tekančiu vandeniu, nuspauskite.
Augaliniame aliejuje pakepinkite svogūnus, kol jie pusiau iškeps, sudėkite tarkuotas morkas, pakepinkite ir įberkite pipirų, kepkite 3 minutes.
Sudėkite baklažanus, išmaišykite ir duokite 4 minutes.
Sudėkite pomidorus, išmaišykite ir uždenkite dangčiu, troškinkite 5 minutes.
Suberkite pupeles, išmaišykite ir troškinkite po dangčiu 10 min.
Smulkiai supjaustykite žoleles ir česnaką, suberkite į daržoves, išmaišykite, pagal skonį pasūdykite, suberkite cukrų, lauro lapą, pipirus.
5 min. troškinkite po dangčiu, supilkite actą, išmaišykite, troškinkite 5 min.
Išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, užsukite
dangtelius
, apverskite ir užsukite, kol atvės.
Į salotas įdedu daug česnako ir porą aštrių paprikų ankščių, tada gauname labai aštrų ir pikantišką užkandį.
