Agurkus marinuoju šaltai pagal seną šeimos receptą. Jie būna tokie pat kaip statinėse rauginti agurkai, tik stiklainiuose.

Tokius marinuotus agurkus naudoju salotoms, rassolniki, solyanka, visada patiekiu kaip užkandį – tikros statinės marinuotų agurkų skonis.

Paruošimui reikės šių ingredientų:

–

agurkų;

– druskos, 2 šaukštai

; – vandens, 1 litras

; – prieskoninių žolelių

; – krapų skėčių, krienų

lapų; – vyšnių, serbentų, ąžuolo lapų pagal skonį;

– aštrių pipirų pagal skonį; –

česnako

pagal skonį.

Gaminimo procesas

Pasirenku 10-15 cm ilgio agurkus – jie geriausiai išsilaiko sūdyti ir konservuoti.

Į švarius stiklainius dugne

sudedu

šiek tiek žalumynų ir prieskonių, česnako skiltelių

. Sudedu nuplautus agurkus, apdedu žalumynais ir įdedu krienų lapą, kuris apsaugo nuo pelėsio.

1 l šalto vandens praskiedžiu 2 šaukštus druskos ir supilu į stiklainius

.

Patarimas: vandens ir druskos kiekį apskaičiuokite pagal savo agurkų kiekį.

Stiklainius uždarau polietileniniais dangteliais ir palieku 1-2 dienas kambario temperatūroje. Kai sūrymas pradeda piltis ir putoti – tai fermentacijos pradžia, tai normalus procesas.

Nunešu stiklainius į rūsį ir ten juos laikau. Mano sesuo, gyvenanti mieste, tokius agurkus laiko sandėliuke ir jie ten puikiai išsilaiko iki kitų metų.

Jei matote, kad iš stiklainio išbėgo per daug skysčio ir agurkai nėra visiškai apsemti sūrymu, įpilkite švaraus šalto vandens.