Tomas L.
Šį omletą išbandžiau atostogaudama Turkijoje: ten į standartinius pusryčius visada įeina omletas. Ir šis patiekalas buvo lygiai toks pat kaip vaikystėje – sultingas, sultingas, minkštas ir lėkštėje nevirto kažkuo guminiu.
Viešbučio, kuriame atostogavome, šeimininkė papasakojo man savo receptą ir dabar aš visada jį gaminu. Ji taip pat atskleidė man savo paslaptis:
- ji pasakė, kad omletą reikia kepti tik keptuvėje storu dugnu ir sienelėmis – jos tolygiai įkaista ir ilgai išlaiko tą pačią temperatūrą, todėl omletas ir gaunasi toks purus ir tolygiai iškepęs;
- derinant pieną ir kiaušinius, visada svarbu, kad santykis būtų 1:1;
- skirtingi įdarai (daržovės ir grybai, kumpis ir t. t.) visada sudaro pusę omleto, ne daugiau;
- gaminkite po dangčiu ir neatidarykite jo, kol omletas bus paruoštas. Jei nuimsite dangtį, susidarys temperatūrų skirtumas, dėl kurio patiekalas susigers;
- įberkite druskos ir pipirų, kai kiaušiniai plakami;
- nedėkite miltų – jie prisideda prie masės nusėdimo ir patiekalas nebus purus.
Omletas su varške labai skanus: įmuškite 2 kiaušinius ir sumaišykite su 100 g varškės, 60 g pieno ir augaliniu aliejumi (8 g). druskos pagal skonį.
Tokį omletą paruoškite multicooker’yje: įjunkite režimą „Kepti” 7 minutėms ir viskas, patiekite į stalą, užpilkite saldžia grietine arba uogiene.
