Tomas L.
Šis tarkuotų obuolių pyragas visuomet būna ant mano stalo, kai pas mane atvyksta svečių – jis ne tik gražus ir apetitiškas, bet ir skanus. Pyrago obuolių skonis susimaišo su klasikiniu kremo skoniu ir aromatu ir gaunasi kažkas skanaus.
Gaminimui reikės šių ingredientų:
- cukraus, 2 valg;
- druskos, žiupsnelio;
- raugo, 1 šaukštelis;
- miltų, 8 valgomųjų šaukštų;
- kiaušinis, 1 vnt.
Obuolių įdarui reikės:
- obuolių, 3 vnt;
- cukraus, 2 šaukštai;
- cinamono;
- vandens, 70 ml.
Kremui paruošti reikia:
- pieno, 500 ml;
- cukraus, 3 -4 šaukštai;
- kukurūzų krakmolo, 2 valgomųjų šaukštų;
- kiaušiniai, 2 vnt;
- vanilinas;
- sviestas, 50 g.
Paruošimo procesas
Sumaišykite cukrų, druską, persijotus miltus ir kepimo
miltelius. Į sausą mišinį įtrinkite šaltą sviestą ir rankomis masę sutrinkite į trupinius.
Įmuškite kiaušinį ir užminkykite tešlą
, padalykite tešlą į dideles ir mažas dalis, uždenkite ir nusiųskite į šaldytuvą 1 valandai arba į šaldiklį 30 minučių.
Nulupkite obuolius ir supjaustykite skiltelėmis arba plonais griežinėliais
.
Pabarstykite cukrumi ir cinamonu
, užpilkite
šaltu vandeniu.
5 – 7 minutes pavirkite užvirus, kol suminkštės. Išverskite
obuolius į sietelį, kad nuvarvėtų sirupas.
Sumaišykite pieną su visais kremui skirtais ingredientais, išskyrus sviestą
. Virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, sudėkite sviestą ir išmaišykite iki vientisos masės.
Formą išklokite pergamentu ir didelį gabalą tešlos įtrinkite tiesiai į formą.
Ant viršaus sudėkite obuolių įdarą ir užtepkite kremo. Ant viršaus
užtepkite antrą tešlos gabalą
.
180 laipsnių temperatūroje kepkite apie 30-40 minučių.
Pyragą atvėsinkite formoje, tada įdėkite į šaldytuvą nakčiai, kad kremas sustingtų
. Išimkite iš formos, nuimkite popierių ir supjaustykite porcijomis
.
Išsamus vaizdo įrašas su receptu
:
Dalį tešlos galite tiesiog iškočioti į sluoksnį, sudėti į formą su šonais ir ant viršaus užtepti šaldytos tešlos. Darykite taip, kaip jums patogiausia.
