Tomas L.
Šaltas vanduo būna skaidrus, labai sodraus skonio ir aromato. Toks jautienos, kiaulienos ir vištienos mėsos asortimentas bus puikus užkandis bet kokiai šventei.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- jautienos, 1,5 kg;
- kiaulienos nugarinės, 2 vnt;
- kiaulienos kojų, 4 vnt;
- vištienos šlaunelių, 800 g;
- vanduo;
- morkos, 1 vnt;
- svogūnas, 2 vnt;
- druska, pipirai, česnakas, lauro lapas.
Virimo procesas
Išmirkytą mėsą aštriu peiliu nuvalykite nuo nešvarumų.
Prieš pradėdami gaminti, atminkite, kad kiauliena šaltibarščiams verdama apie 4 valandas, jautiena – 6 valandas, o vištiena – apie 2 valandas.
Viską sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Užvirinkite, virkite kelias minutes ir nukoškite sultinį
. Mėsą nuplaukite, supilkite švarų vandenį, užvirinkite ir sumažinkite ugnį.
Po 2 valandų išimkite vištieną, po 4 valandų išimkite kiaulienos nugarinę
. Likus valandai iki virimo pabaigos sudėkite svogūnus ir morkas, įberkite druskos, prieskonių ir lauro lapą. Troškinkite, kol mėsa bus paruošta
. Išimkite mėsą, atvėsinkite, supjaustykite gabalėliais.
Patarimas: jei sultinys labai riebus, šaukštu pašalinkite riebalus ir jį perkoškite.
Kai sultinys bus šiltas, į jį įmeskite susmulkintą česnaką.
Sudėkite mėsą į indus ir užpilkite sultiniu. Kai masė atvės, uždenkite dangteliais ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
Pagal skonį taip pat galite įberti juodųjų pipirų, pabarstyti šviežiomis žolelėmis, dėl grožio įdėti daugiau morkų apskritimų
.
